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Como fazer antiquado Conservas de frutas

Conservas de frutas diferem de congestionamentos em que o fruto permanece todo ou quase isso, e está rodeado por gelatinoso, xarope de frutas. Através de um processo de osmose, o xarope de açúcar em infunde o fruto, preservando assim a sua forma e, em certa medida, a sua textura. Este processo consagrada pelo tempo era prática comum muito antes de produtos de pectina pode ser comprado para causar fruta para jell, e os procedimentos básicos permanecem praticamente inalteradas.

Coisas que você precisa

  • Grande colher de madeira
  • 8 a 12 quarts panela
  • copos de medição
  • Açúcar
  • Fruta
  • Pires ou prato pequeno
  • jarras limpas
  • vedação de tampas
  • anéis jar
  • Banho d`água
  • Cronômetro
  • rack de arrefecimento

Preparação



  • Lavar e enxaguar os frascos. Esterilizá-los por ebulição, selecionando o ciclo “calor seco” se você estiver lavando-os em uma máquina de lavar louça ou assar os frascos de 250 a 300 graus por 15 minutos.

  • Prepare as tampas de acordo com as instruções do fabricante.



  • Lava-se a fruta. Recorte quaisquer contusões ou manchas descoloradas, e cortar frutos maiores em fatias ou em pedaços lectivos 04/03 polegadas.

Processo

  • Medir o fruto preparado na panela. Adicionar ¾ de um açúcar chávena por chávena de cada fruto. Mexer.



  • Levar o conteúdo da panela para ferver. Agita-se suavemente para evitar a quebra da fruta, raspagem periodicamente a parte inferior para evitar que a fruta e do xarope de furar a panela e chamuscar.

  • Ferver a fruta no calor moderada durante 15 a 20 minutos ou até cozido e macio. Mexa constantemente, sacudindo a panela ocasionalmente para ajudar a conduzir o açúcar na fruta.



  • Verificar a consistência do xarope testando se ele lençóis da colher. Como alternativa, colher alguns em um prato e deixe esfriar por 3 minutos. Veja se forma uma pele e pode ser raspado para trás para a panela de uma bolha, em vez de pingar como um líquido.

  • Encha os frascos para dentro de uma polegada ½ do topo. Limpe a borda de cada frasco para remover qualquer pinga. Colocar uma tampa sobre o frasco de modo a que os contactos de vedação de borracha do aro frasco e enroscar a banda para baixo firmemente.

  • frascos local a preservar-cheia para um banho de água em um conservas ou outro vaso grande. Certifique-se a água quente cobre os frascos por uma polegada extra. Mantenha a água a ferver por 10 a 15 minutos.

  • Retirar os frascos do banho de água e colocá-los em um rack de arrefecimento. Quando os frascos são completamente legal, verificar se há um selo apertado pressionando no meio da tampa. Se ele aparece, ele não selar e deve ser consumido rapidamente. Remova o anel de parafuso. Limpe a borda dos frascos para remover qualquer aderência. Rotular e armazenar frascos adequadamente fechados em local fresco e escuro.

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