Como a engrossar pêra Preserva

Coloque duas ou três colheres no congelador. Prepare conservas pêra de acordo com a receita que você está usando, e ferva-os para a quantidade de tempo especificado.

Mergulhe uma colher de frio para as conservas de ebulição e mantê-lo horizontalmente. De acordo com a “Bola Complete Book of Home Preservar”, preserva nos estágios iniciais de formação de gel vai cair fora da colher como pequenas gotas de xarope. Como o gel engrossa, as gotas vai ficar maior e mais firme. A fase de gel correcta é atingida quando as conservas cair da colher em uma folha inteira.

Continuar o processo de conservas, como indicado por sua receita, se as conservas são geleificada.

Ferva as conservas, se eles ainda estão muito líquida, em fogo médio por cinco minutos. Mexa-los continuamente. Uma prforma o teste de gel de colher com uma colher de fresco, frio. Repetir este processo até que as conservas de passar o teste de gel.

Coloque dois ou três discos no congelador. Prepare as conservas de pêra de acordo com a receita que você está usando, e ferva-os para a quantidade de tempo especificado. Remover conservas de pêra do calor.

Queda de 1 colher de chá. de conservas quente sobre um pires frio. Refrigerar o disco no congelador por um a três minutos até que as conservas são legais, mas não congelados.

Execute o dedo da borda das conservas para o centro. Se seu dedo desliza suavemente através deles, eles não são feitos. Se as conservas sentir definir e as rugas superficiais, eles são feito- continuar o processo de produção de conservas.

Ferva as conservas, se eles ainda estão muito líquida, em fogo médio por cinco minutos. Mexa-los continuamente. Uma prforma o teste de gel de disco com um disco fresco, frio.

Repetir este processo até que as conservas de passar o teste de gel.

Deixe suas conservas pêra sentar. Às vezes, obtendo pêra preserva para configurar é uma questão de tempo. Se você estiver usando uma receita de confiança, e não pode começar suas conservas de configurar após ampla cozinha, pode-los e deixá-los sentar-se por duas semanas. Se suas conservas de pêra não configurar depois de duas semanas, rever a sua receita.

Adicione mais pectina como parte de sua revisão receita. Todas as frutas contêm pectina. Receitas sem pectina de fruta comercial exigem peras tanto maduros e sub-maduras. Totalmente fruto maduro tem menos pectina do que sob-fruta madura. Um quarto das peras que você usa deve ser sub-maduras. Para receitas que chamam para a pectina de fruta comercial, adicionar pectina extra de um pouco de cada vez, e repita o teste gel até atingir a consistência desejada.

Adicionar mais ácido. Muitas receitas preservar chamar para o ácido na forma de limão ou outro suco de frutas cítricas. Sem ácido, pectina não pode adequadamente gel. Adicione o suco de limão em pequenos incrementos, pré formar o teste de gel, até chegar a consistência desejada. Seja cauteloso, como muito ácido fará com que a geléia para “chorar”. Tenha em mente que a pectina de fruta comercial contém ácido para ajudar no processo de gelificação.

Adicione mais açúcar. Embora seja possível usar um substituto do açúcar em algumas preservar as receitas, o açúcar é uma parte essencial do processo de gelificação. Ao usar uma baixa ou receita não-açúcar, certifique-se que é uma receita confiável. Se você não pode fazê-lo em gel, adicione mais açúcar.