Como fazer Old Fashioned a Apple Jelly
Se você tem as maçãs frescas que você precisa para preservar ou só quer fazer alguns potes de geléia de maçã para a mesa do café, fazer um lote de algum geléia old-fashioned. Esteja preparado para várias horas de cozimento, se você tem uma grande quantidade de frutas frescas. Use o mesmo método para fazer geléia antiquado como você faria para enlatar frutas e legumes. A fabricante de conservas de água fervente elimina a necessidade de uma panela de pressão.
Coisas que você precisa
- maçãs
- Açúcar
- Suco de limão
- Gaze
- chaleira pesada
- panela grande
- potes de geléia com tampas
- termómetro de cozinha
Lavar, núcleo e pare as maçãs. Remover quaisquer porções escuras ou machucados. Você precisa de cerca de 1 libra de maçãs por 3 copos de geléia.
Coloque as maçãs em uma frigideira ou panela, cubra e levar rapidamente a uma fervura rápida. Alguns sucos de frutas requerem a adição de pectina, uma substância que os géis suco de frutas, mas as maçãs contêm pectina natural. Cozinhe as maçãs em uma panela grande o suficiente para permitir-lhes a ferver livremente.
Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Raspe as laterais da panela periodicamente durante o processo de cozimento para se certificar de que todas as maçãs são cozinhados. Verifique para maciez após cerca de 15 minutos para evitar queimaduras.
Pour maçãs cozidas num saco feito a partir de geleia de gaze ou musselina, e recolher o sumo que escorre para um outro recipiente. Despeje o suco em uma panela pesada. Adicione 1 xícara de açúcar e um pouco de suco de limão fresco para cada libra de maçãs e mexa para misturar bem.
Cozinhar o suco, açúcar e mistura de limão devido ao elevado calor e deixar ferver rapidamente. Remover do calor quando a temperatura atinge cerca de 220 graus, quando testado com um termómetro de cozinha.
Deixar a mistura em repouso durante alguns minutos para arrefecer. Verifique a consistência adequada. Se a mistura é muito fina, retornar ao calor durante alguns minutos, até que seja de espessura suficiente para permanecer em uma colher.
Remover do calor imediatamente, tira-se o excesso de espuma e, em seguida, verter em frascos de geleia, estéreis quente a cerca de um quarto de polegada a partir do topo. Limpar as jantes frasco antes de colocar os apartamentos e anéis neles. Parafuso para baixo os anéis tão firmemente quanto possível, antes de colocar os frascos em uma chaleira pesada de água. Garantir os frascos são completamente submerso. Levar a água a ferver durante 5 a 10 minutos. Remover da água, arrefecer à temperatura ambiente e armazenamento num local fresco ou refrigerar. Armazenar frascos adequadamente fechados por até um ano.
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