Como Simmer Soup

Coloque a panela de sopa no fogão. Caldo é principalmente água e aromatizante. Os outros ingredientes da sopa, como legumes e carne, são cercados por água assim há pouco perigo deles queimando durante a ebulição.

Vire o queimador para alta. Quando o caldo começa a ferver - bolhas quebrar ativamente a superfície da água - abaixe o fogo para médio. As bolhas devem diminuir em actividade.

Diminuir o calor para baixo se as bolhas ainda estão ativos. A sopa deve ser logo abaixo ou no ponto de ebulição. água destilada entra em ebulição a 212 graus Fahrenheit ao nível do mar. água salgada ferve a alguns graus mais elevados dependendo de quanto sal que ela contém. A maioria das sopas têm sal neles para o ponto de ebulição será maior do que a água.

Tampe a panela e continuando fervendo como a receita da sopa dirige. Cobrindo o pote retém o calor para que a sopa pode começar a ferver novamente, em vez de ferver. Verificar após 10 minutos, levantando a tampa. Abaixe o fogo ainda mais até parar de ebulição e os simmers sopa.

Colocar a panela de creme à base, ou sopas espessado, no calor de média-baixa. Sopas são às vezes chamados de creme, mesmo se não há nenhum produto à base de leite neles. A sopa é engrossado por isso tem uma textura cremosa. Mexa uma vez a cada 10 segundos ou até que a sopa começar a ferver lento. Creme, ou sopas grossas, vai queimar se você não agitá-los.

Abaixe o fogo para baixo assim que você vê bolhas à superfície. Bubbles deve vir à superfície, mas não muito vigorosamente. Continuar a agitar a cada poucos minutos, enquanto a sopa fervendo.

creme ferver e sopas espessas para apenas alguns minutos. Creme é geralmente adicionado na última hora então você tem que ferver a sopa para obter o creme quente. sopas espessas feitos com farinha ou amido de milho só exigem continuação de cozimento suficiente para cozinhar a farinha ou amido de milho sabor cru longe, talvez três ou quatro minutos.