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Será Cooking Descoberto Thicken Soup?

Quando você cozinhar uma sopa descoberto, alguns dos cozinheiros líquidos afastado ao longo do tempo, tornando o caldo mais espesso. Engrossando a sopa cozinhando-descoberto também intensifica sabores porque o tempero não cozinhar afastado da mesma forma como caldo. Embora cozinhar sopa descoberto é um método para espessamento, outras técnicas funcionam bem: usando um roux ou um espessante, tais como amido de milho também irá adicionar corpo para sua sopa, embora ele não vai fazer sua sopa mais saborosa.

Sopas Feito com Legumes



  • Sopas feitas com legumes, ou membros da família do feijão, engrossar como você cozinhá-los descoberto, evaporando a umidade. Os grãos também continuam a quebrar, acrescentando textura adicional. Lentilha e sopas de ervilha, em particular, usar legumes que são pequenos o suficiente para quebrar em menos de uma hora para que eles irão engrossar rapidamente após esta fase inicial. Mexa sopas à base de leguminosas muitas vezes enquanto engrossando-: O feijão pode resolver, deixando o caldo mais fina no topo da panela e aumentando o risco de queima na parte inferior.

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    Depois pureeing uma sopa espessa com legumes como abóbora, batatas ou cenouras, você pode achar que você não tenha alcançado a espessura desejada sozinho as purê de legumes. Cozinhar a sopa descoberto irá aumentar a proporção de sólidos de puré de caldo líquido, fazendo com que a sopa sensibilizados e mais satisfatório. No momento em que você puré sua sopa, você já deve ter cozido os ingredientes longos o suficiente para trazer para fora seus sabores completos, de modo cozinhar o líquido puré apenas o tempo suficiente para conseguir a textura desejada.

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  • Sopas, como cebola e sopa de frango com caldos claros não exatamente engrossar quando você cozinhá-los descoberto, mas os líquidos não reduzir, aumentar a proporção de sólidos a líquidos. O resultado é uma sopa mais substancial que é satisfatório na maior parte da mesma maneira que uma sopa de ervilhas espessada ou sopa de puré. Os sabores intensificar, bem como líquido evapora, deixando uma concentração mais densa de ervas, especiarias e estoque infundido.

cozinhar Logística

  • A quantidade de tempo necessária para engrossar uma sopa descoberto depende da altura da chama: o calor mais quente engrossa a sopa mais rápido, embora você tem que prestar mais atenção para mantê-los a partir da queima. A forma da panela afecta o tempo de cozimento, mas também porque uma maior área de superfície permite que mais líquido a evaporar-se. tempo de cozimento depende também de como grosso ou fino sua sopa era quando você começou a reduzi-la. Quanto mais fina a sopa original, quanto mais tempo vai demorar para engrossar.

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