bolachas de chocolate, como lascas de chocolate, tem um agente de endurecimento dentro deles que os ajuda a manter a sua forma quando são picados e usado em alimentos como Bolinhos do pedaço do chocolate. Mas eles também podem ser derretido com sucesso e usado em outras preparações, tais como molho de chocolate ou ganache de chocolate. Você provavelmente já tem todos os itens em sua cozinha que você precisa para derreter bolachas de chocolate.
Encha uma panela grande com água e coloque-o sobre o fogão. Deixe a água para ferver lento.
Coloque uma tigela de vidro grande em cima do pote. A taça deve ser grande o suficiente para que ele se senta na borda do vaso e ao fundo da questão não toca na água fervente.
Despejar as bolachas de chocolate na tigela de vidro. agitá-los de vez em quando com uma espátula resistente ao calor, como as bolachas começar a derreter. Agitando as bolachas irá incentivá-los a quebrar e derreter.
Deixe a tigela sobre a água até que a maioria dos pedaços de chocolate sólidos sumiram. Em seguida, retire a tigela da panela e permitir carry-over de calor para dissolver os pedaços restantes de chocolate. Deixando a panela sobre o calor por muito tempo irá resultar no chocolate granulado e irregular.
Use o chocolate derretido imediatamente para mergulhar morangos, despeje como um molho de chocolate ou o que você está planejando fazer com ele. Quando o chocolate esfria, ele vai endurecer novamente.
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