Usos para Sofrito

Um lote de sofrito oferece muitas possibilidades. Não há diretrizes firmes para a utilização de sofrito, por isso a sua versatilidade permite a criatividade na cozinha. Sofrito pode ser usado como uma base de sabor para pratos de um pote. Adicionar sofrito a fogo brando sopas ou ensopados a temporada-los sem o uso de especiarias adicionais. Amidos, especialmente feijão ou arroz, emparelhar bem com sofrito. Agita-se 2 colheres de sopa. (Ou mais, se você quiser um sabor mais forte) em grãos preparados ou arroz.

Sofrito pode ser incorporado à base de carne, de aves ou marisco revestindo o prato não cozidas com sofrito. Deixe o sofrito marinar a carne por 30 minutos ou até 24 horas. Prepare a carne de acordo com o seu sofrito método de cozimento e colher desejado por cima como um molho. Sofrito também funciona bem como um condimento servido no lado de qualquer tipo de prato que precisa de um pouco de sabor extra.

Sofrito é geralmente feita em grandes lotes para que um chef sempre pode tê-lo na mão na cozinha sem ter que passar pelo processo de fazê-lo para cada refeição. Depois de cortar e refogue os ingredientes escolhidos, colocá-los em um processador de alimentos e bata por incrementos de 10 segundos até obter a consistência que você preferir. Permitir que o sofrito-se arrefecer, depois despejar uma bandeja cubo de gelo e congelar. Este método é melhor para quando você quiser adicionar sabor rápido para pratos. Basta adicionar um cubo sofrito congelado em fogo brando pratos até que derreta.

Se você deseja armazenar restos de sofrito para usar em quantidades maiores, despeje sofrito refrigerado em um saco plástico congelador. Espremer qualquer ar em excesso para fora do saco e firmemente selá-lo. Deite o saco no congelador de modo a sofrito distribui uniformemente ao longo do saco e congela para formar uma folha plana. Descongele o sofrito, colocando o saco na geladeira até que ele derrete, em seguida, aquecê-lo em seu fogão até aquecido completamente. Este método de armazenamento é ideal para quando você quiser usar sofrito para derramar sobre a carne, um amido ou pratos de legumes como um molho, condimento ou marinada.