Como cozinhar Egusi Soup

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Dose: 4-6

Dificuldade: Principiante

Feito com as sementes premiadas de um melão amargo, Nigerian egusi sopa tem vários modos e estilos de preparação. exóticos ingredientes podem incluir carne de cabra, peixe seco, lagostas ou inhame moído em pó - mas o ingrediente mais fugaz é o próprio egusi. As sementes podem ser importados fresca ou solo, mas alguns cozinheiros empreendedores têm empregado substitutos inteligentes, como sementes de abóbora.

• 2 colheres de sopa de óleo de palma
  
• 1 libra ou bife de flanco de carne de cabra
  
• sal grosso 1 colher de chá
• 1/2 Copo de peixe seco ou seco lagostas
• 1 cebola branca forma, cortado
  
• 4 cubos de caldo de galinha
• 4 pimentas picada de sua escolha
• 5 copos de água
• sementes 2 chávenas chão egusi (ou sementes de abóbora)
• Um copo de espinafre ou acelga picada
• óleo de amendoim 1/2 copo

Em uma frigideira grande, sele a carne, adição de sal no primeiro turno.

Reduza o calor para médio. Polvilhar sobre o peixe seco ou lagostas. Adicione a cebola cortada, e desintegrar-se 2 dos cubos de caldo em cima.

Mexa durante o cozimento, e assim que tudo é combinado, adicione as pimentas, ainda mexendo. Raspar os lados e o fundo do tabuleiro, de forma diligente, e cozinhar durante 2 minutos.

Transferir o conteúdo da panela em uma panela grande e adicionar 5 copos de água. Traga a uma boil- reduzir o calor e deixe cozinhar por 30 minutos.

Após 30 minutos, verificar para ver se a carne esteja macia garfo. Se ele não está pronto e que o líquido é escassa, basta adicionar um pouco mais de água e continue a cozinhar, mexendo a cada 10 minutos, por mais 30 minutos.

Quando a carne estiver macia, adicione as sementes egusi chão (ou abóbora), as verduras picadas e os restantes 2 cubos de caldo de carne. Cobrir e ferver por 15 minutos.