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Como fazer caramelizadas avelãs

Caramelização leva avelãs de simplesmente salgados para sensacionalmente sublime. A técnica de caramelização é tão fácil, e leva tão pouco tempo, avelãs caramelizadas pode preencher como o lanche de escolha para a última hora chacrinha tão facilmente como eles podem servir como o principal ingrediente aromatizante em praticamente qualquer bolo ou receita do bolinho. Se você quiser equilibrar a doçura e adicionar profundidade ao caramelização, adicionar um tempero picante - uma pitada de pimenta em pó ou um smidge de colorau - quando você mistura as avelãs com o açúcar.

Coisas que você precisa

  • Assadeira
  • O papel de pergaminho
  • Açúcar
  • pan de fundo grosso
  • Especiarias (opcional)

Descamação

  • Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Traga 3 xícaras de água para ferver para cada xícara de avelãs que você quer descascar. Adicionar as porcas para a água a ferver.



  • Blanch as avelãs para 3 minutos. Colher fora algumas avelãs e mantê-los em água fria. Espremer um par para verificar se eles escorregar das peles facilmente- se não, escalde as porcas restantes para mais um minuto ou dois.

  • Escorra as porcas e arrefecê-los em água fria corrente. Sobre uma tigela, apertar as porcas entre o polegar eo indicador para deslizá-los de suas peles e na tigela.



  • Transferir as avelãs descascadas para um pano de cozinha e secar a humidade da superfície com uma toalha de papel. Espalhe as avelãs com uma camada uniforme sobre uma assadeira forrada com pergaminho papel- lugar a panela na prateleira do forno centro.

  • Torrar os frutos secos até aromático e ligeiramente acastanhado, cerca de 10 a 12 minutos. Tome as porcas fora do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.

caramelizing



  • Pour meia libra de açúcar amarelo ou branco e uma pitada de sal kosher em um copo de mistura para cada meia libra de avelãs.

  • Adicionar especiarias para o açúcar a gosto, se desejar. Canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada são clássicos especiarias torrado-porca, mas eles não são necessários para caramelization- eles simplesmente adicionar uma pitada de sabor.



  • Despeje as avelãs tostadas na tigela de açúcar. Adicione um par de colheres de sopa de água - apenas o suficiente para o açúcar para aderir às avelãs - e misture bem.

  • Transferir as avelãs com uma frigideira de fundo grosso e coloque-o sobre o fogão em fogo médio. Cozinhe as avelãs até que o açúcar se apodera, cerca de 10 minutos- apreensão indica a água cozinhou fora.

  • Agita-se as avelãs, ocasionalmente, usando uma espátula de silicone como os cozinheiros de açúcar. Cozinhe as avelãs até que desenvolvam uma cor bronze rico. Se em algum momento você sentir cheiro de açúcar escaldante ou queima, retire a panela do fogo e misture as avelãs para resfriá-los para baixo.

  • Transferir as avelãs caramelizadas para uma assadeira forrada com papel pergaminho. Espalhe as avelãs com uma camada uniforme e que eles atinjam a temperatura ambiente.

  • Quebre as avelãs caramelizadas além conforme necessário. Armazenar avelãs caramelizadas em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

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    dicas & avisos

    • Pulsar as avelãs descascadas e esfolados em um processador de alimentos até moído grosso antes de caramelizar-los se você quiser usá-los como um esmagado topo. O método caramelização é o mesmo para as avelãs moídas, como é para as avelãs inteiras.
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