Como fumar com um fumante gás
fumantes gás funcionam como fumantes de água e outros tipos de fumantes, por slow-cozinhar alimentos com fumaça e vapor. As aparas de madeira, condimentos e especiarias utilizadas no sabor fumante transmiss profundamente na carne. A maioria dos fumantes de gás têm um tanque de propano que se conecta a uma mangueira e envia gás para os queimadores. Alguns até mesmo dar chefs uma chance para grelhar ou vapor de alimentos, além de fumar. Fumantes slow-cozinhar a carne, tornando-a mais suave e saboroso.
Coisas que você precisa
- fumador do gás
- Lascas de madeira
- agua
- temperos
Retire a tampa da cúpula e o corpo do fumante, deixando para trás apenas o pan base. Encontrar as rochas de lava sob o fumante e camada suas lascas de madeira em cima das rochas. Dependendo do modelo, uma panela separada pode deter as lascas de madeira e não as rochas de lava.
Encontre o pan água e despeje água diretamente na panela. Use água suficiente para que ele quase alcança a borda, mas não transbordar. Para mais sabor, adicione a marinada em vez de água. Para permitir que o sabor natural da carne para brilhar através, deixar a água como é. Se usar a marinada, reservar uma pequena quantidade a adicionar de volta para o fumante mais tarde. Você também pode polvilhar temperos, como alho ou alecrim na água.
Vire o queimador para a configuração baixa e ligá-lo. Definir o corpo fumante volta para o fumante. Definir a grelha de assar em cima da panela de água, utilizando os suportes lá. Verifique se a grelha é firmemente no lugar antes de continuar.
Definir os alimentos directamente sobre a grelha, deixando pelo menos uma polegada entre cada pedaço de comida. Se você colocar a comida muito juntos, não vai cozinhar uniformemente. Verifique a comida com antecedência para garantir que você tenha espaço suficiente para cozinhar tudo isso ao mesmo tempo.
Verifique os seus níveis de água a cada duas horas, adicionando mais conforme necessário. Se você estiver usando uma marinada, usar alguns dos extra que você reservados anteriormente. Retire os alimentos quando totalmente cozido, desligue o fumante off e limpar o fumante uma vez que esfria completamente.
dicas & avisos
- Só use o fumante de gás em uma mesa resistente ou outro local onde ele não vai cair ou tombar.
- Tenha cuidado ao redor do fumante e manter as crianças longe dele enquanto ele estiver em uso. Vai tornar-se muito quente e pode queimá-los (ou você).
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