Como preservar Pimentão de utilização durante todo o ano

Preservar a sua recompensa de pimentas frescas para cozinhar durante todo o ano, seguindo métodos de preservação casa experimentadas e verdadeiras. Canning, a congelação ou desidratação

Porque pimentas são um dos poucos vegetais que não precisam de ser branqueados - fervida brevemente antes de ser mergulhado em água gelada - antes do congelamento, preservando-os no freezer é uma das técnicas mais simples. pimentas congelados normalmente não são tão nítidas, após ter sido descongelado, tornando-os melhor para uso em pratos cozinhados que não contam com a textura. Pimentas podem ser armazenados no congelador por cerca de nove meses.

• lavar pimentos frescos, e depois fatia ou dice-los para o tamanho que você deseja e organizá-los em uma assadeira. Congelá-los, durante 1 a 2 horas antes de se transferir para as pimentas recipientes herméticos ou em sacos de congelação invioláveis, e armazená-los no congelador.
• Retire as sementes e caules de pimentos assados antes de cortar, cortar ou achatamento-los inteiros. Embalar os pimentos em recipientes hermeticamente fechados com papel encerado entre pimentas inteiras ou camadas de peças cortadas.

Você não precisa de muito equipamento para can pimentas frescas, mas você precisa de potes de conserva limpas e um canner pressão. Porque a pele fica dura e couro depois de conservas, remover a pele de pimenta para os melhores resultados.

Esterilizar os frascos de conservas na máquina.

Coloque uma panela de água a ferver.

Empolar as peles das pimentas em uma panela aquecida seco no forno, sob a grelha, num forno regulado a 400 graus Fahrenheit ou na grade. Deixe as pimentas esfriar antes de esfregar a pele fora.

Uma vez que as pimentas são descascados e preparados, começar a encher seus potes de conservas vagamente, com cerca de 1 polegada de espaço no topo de cada frasco.

Cuidadosamente despeje a água fervente sobre as pimentas, usando o suficiente para submergir as pimentas, mas ainda deixando 1 polegada na parte superior do frasco.

Coloque os anéis e tampas diante. Transferir os frascos para um fabricante de conservas de pressão cheio com 4 polegadas de água.

Aqueça o canner no alto e deixar o vapor ventilação por 10 minutos antes de adicionar o peso, construindo a pressão para 11 libras e processando os frascos durante 35 minutos.

pimentas de decapagem dá-lhes a acidez suficiente para segurança pode utilizar um banho d`água em vez de uma pressão industrial de conservas. Como esse método requer temperaturas mais baixas, que mantenham uma nitidez agradável. Pickle pimentas, esterilizar frascos de conservas na máquina de lavar e enchê-los com pimentos cortados em pedaços ou em cubos, deixando 1/2 polegadas de espaço no topo de cada frasco. Adicione os ingredientes salmoura tais como sal de decapagem e bom vinagre de qualidade e especiarias decapagem tais como folhas de louro ou alho para uma panela.

Levar o líquido decapagem para ferver e despeje-o sobre as pimentas, cobrindo-os completamente e deixando 1/2 polegada de headspace. Passe uma faca ao redor do interior de cada frasco para se livrar de quaisquer bolhas de ar. Coloque os anéis e tampas nos frascos, e processá-los em uma panela grande de água fervente por 10 a 20 minutos,, dependendo de sua altitude.

Secagem - ou desidratante - remove a humidade nos pimentos, que impede molde, leveduras e bactérias de crescer. Assim como branqueamento não é necessário congelar pimentas, também não é necessário antes de secá-las. Retire as sementes, membranas e caules. Cortar ou cortar as pimentas, e organizá-los em uma única camada. Métodos para a secagem de pimentas em casa incluem:

• Desidratação em um desidratador definida como 140 graus Fahrenheit durante 8 a 12 horas.
• A secagem das pimentas em um forno definida como 140 F, ou tão baixas como o forno vai. Se a sua temperatura do forno não ir tão baixo quanto 140 F, esperam que as pimentas para secar mais rápido.

Verifique as pimentas cada uma a duas horas durante o processo de secagem. Quando as pimentas ficam completamente secas, que deve ser frágil. Armazenar as pimentas desidratadas em um local fresco e escuro, e em recipientes hermeticamente fechados para de um a dois meses à temperatura ambiente, ou de seis a 12 meses no refrigerador.