Diferença entre Feta & queijo de cabra

Picante, friável e branco, queijo feta pode parecer como queijo de cabra com um olhar casual, mas não é - pelo menos não principalmente. A receita exata para o queijo feta pode variar, mas a maioria feta é feita principalmente a partir de leite de ovelha. Alguns queijos com sabor e textura semelhantes são inteiramente feitos de cabra ou leite de vaca, mas é verdade feta não é.

feta grego tradicional contém ou apenas leite de ovelha ou uma mistura de leite de cabra e ovelha. Contudo, leite de cabra nunca é o ingrediente principal -- 30 por cento é o limite superior. Após as solidifica queijo coalho, o fabricante de queijo corta em fatias - a palavra feta vem de uma palavra que significa "fatia" - e embala-lo em solução salina ou de óleo para preservação. Diferentes regiões da Grécia produzir diferentes tipos de feta, variando em textura e sabor. Feta é o queijo favorito da Grécia, representando mais de dois terços do consumo de queijo do país.

Na Europa, feta é um Denominação de Origem do produto, como Champagne ou cheddar. Para ser vendido como feta, queijo deve vir de certas regiões da Grécia e contêm apenas os ingredientes tradicionais. queijo semelhantes de outros países, como a Dinamarca ou a França, uma vez que levou o nome feta mas agora não pode ser vendido como feta. No entanto, fora da Europa, você ainda pode ver as lojas que vendem queijo francês, dinamarquês ou búlgaro como feta. Este feta pode conter leite de vaca e frequentemente tem um sabor e consistência cremosa crumblier que o seu homólogo grego.

Embora queijo feta não é predominantemente um queijo de cabra, alguns queijos de cabra pode ser similar na aparência ou textura a feta. Por exemplo, bryndza, uma ovelha ou cabra queijo comum na Rússia e Eslováquia, é semelhante em sabor e consistência. algumas receitas recomendar queijo de cabra como uma alternativa ao queijo feta para os cozinheiros que não pode colocar suas mãos sobre a coisa real.