Como vapor Salmon

Adicionar uma polegada de água ou outro líquido para o fundo do recipiente, assegurando que o vapor é gerado, pelo menos, 1/2 de polegada acima da linha de água.

Cobrir o vaso e trazer a água para ferver vigorosa. Enquanto a água está a aquecer, estação das porções de salmão com sal e pimenta ou quaisquer outros aromas que você deseja.

Abra a panela, tendo o cuidado de manter as mãos eo rosto bem longe da rajada inicial de vapor que vai escapar. Usando pinças compridas, colocar as porções no vapor. Organizá-los para que o vapor possa circular livremente entre eles.

Substituir a tampa, e o vapor de salmão, durante 4 a 8 minutos. porções finas a partir da extremidade da cauda do filete irá cozinhar mais rapidamente, enquanto bifes e porções grossas de mestra do salmão vai necessitar de mais tempo.

Retire o seu navio a partir do calor, e levante com cuidado a tampa. Quando o vapor se dissipou, levante o salmão cozido com cuidado de seu navio com uma espátula ou escumadeira. Sirva quente ou frio e, em seguida, refrigerar o salmão para pratos frios.

Temporada seu salmão com óleo de gergelim torrado, molho de soja ou aromas semelhantes a gosto. Fatia ou retalhar vegetais aromáticos, como cebolinha, gengibre ou daikon, e monte-los livremente em seu navio. Nestle as porções de salmão para esses compostos aromáticos, e coloque a tampa sobre o seu navio.

Devolver o vapor para o seu wok agora ponto de ebulição, usando luvas de forno ou toalhas para proteger as mãos do vapor.

Vapor o salmão, durante 4 a 8 minutos, até que esteja no ponto de perder a sua translucidez rosa na parte mais grossa de cada porção.

Retirar as porções do vapor suavemente, utilizando uma espátula ou uma colher de fenda, e servir quente ou frio com os vegetais e outros pratos laterais adequadas.

Cortar uma peça em forma de coração de papel pergaminho, aproximadamente 12 a 15 polegadas de diâmetro no seu ponto mais largo. Abri-lo e construir um pequeno monte de cebolinha, ervas frescas ou outros ingredientes aromáticos. Coloque uma porção de salmão no topo. Repetir para cada porção restante.

Tempere as porções de salmão com sal e pimenta, ervas picadas, especiarias ou outros aromas como você deseja. Adicionar uma colher de sopa de vinho, cidra, sumo de fruta ou outro líquido saboroso, como desejado, para criar o vapor adicional.

Levantar as bordas do pergaminho e alinhá-las, e, em seguida, dobrar e vincar-os a fazer uma vedação. Comece no topo arredondado do coração, terminando na parte inferior pontiagudo. Dar o ponto de torção, para assegurar uma boa vedação, e, em seguida, transferir cada parcela a uma assadeira revestimento em alumínio. Dobre o final da bolsa sob.

Asse as parcelas para 12 a 15 minutos, até que estejam marrom e inchado. Removê-los do forno e sirva imediatamente. Suas partes podem ser removidas de suas parcelas, ou então banhado em seus invólucros e abriu-se à mesa para uma apresentação showier.