Como fazer mel-vidros Salmon

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Uma das dificuldades de bicarbonato de salmão com um esmalte de mel é que mel torna-se muito fino e líquido quando é aquecida. Se você escova ou mel garoa sobre o salmão antes de ser cozinhada - como especificado em muitas receitas - ele vai simplesmente fugir o filé, muitas vezes formando uma poça de queimada, o mel amargo sob o peixe. Em vez disso, estação o filé normalmente e coloque-o em uma assadeira forrada com pergaminho. Coza as porções a 400 graus Fahrenheit por 6 a 8 minutos, em seguida, deslizar o tabuleiro parcialmente a partir do seu forno. Escovar ou regue as porções com mel, em seguida, deslizar o salmão de volta para o meio da cremalheira e fechar a porta do forno. Terminar o cozimento do salmão por mais 6 a 7 minutos, até estar pronto.

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rico, carne gorda de Salmon levanta-se lindamente com o intenso calor do grelhar ou grelhar, mas que o calor cria uma complicação adicional para cozinheiros que desejam esmalte com mel. O esmalte de alta açúcar vai frequentemente queimar se for exposto ao calor por muito tempo, emprestando o salmão um sabor amargo e acre. Uma opção é simplesmente para grelhar ou assar o salmão, e, em seguida, escovar ou regue-o com o esmalte de mel depois que ele é cozido. Alternativamente, começar por grelhar ou grelhar as porções de salmão para 3 a 5 minutos antes da escovação sobre o esmalte. Isto dá-lhe tempo suficiente para caramelizar agradavelmente, mas sem queimar, antes de o salmão é feito.

salmão frigideira apresenta uma dificuldade semelhante, porque qualquer mel aplicada antes de cozinhar vai simplesmente queimar sobre a superfície quente da frigideira dentro dos primeiros minutos de cozimento. Em vez disso, iniciar o salmão com seu até o lado da pele e do lado atraente da cozinha filé na frigideira. Como você selar o salmão, manter um olho na linha de carne cozida à medida que sobe no lado de cada porção. Quando é aproximadamente 60 por cento cozido, em que o primeiro lado, vire os filés. Eles geralmente precisam de mais 2 a 3 minutos de tempo de cozimento. Se você esmalte-los com mel depois de serem virou, ele vai derreter bem e fluir para as bordas, onde ele irá caramelize ligeiramente. Alternativamente, novamente, cozinhar o salmão completamente e pincele com esmalte antes de servir.

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Mel faz um esmalte fino para o salmão tudo por conta própria, mas também funciona bem como uma folha para outros sabores. Por exemplo, a acidez aromático de Melhora citrinos e de contadores de ambos os doçura do mel e riqueza do salmão, por isso, as raspas ou sumo de laranjas ou limões é um bom complemento. Então é gengibre fresco, com seu calor pungente e notas cítricas. Simmer o mel com pimentões frescos ou secos, para emparelhar com a sua doçura de calor, e depois coe-los para fora para deixar o esmalte atrás. Para uma nota diferente, adicionar elementos salgados, como o molho de soja, óleo de gergelim, vinagre balsâmico e cebola ou alho para o mel. Cada habilmente fornece uma ponte entre os sabores do mel doce e o salmão rico.