Como pode Green Chili

Antes de lidar com suas pimentas verdes, colocar luvas de borracha. Estes frutos pequenos picantes contêm grande quantidade de capsaicina, que pode queimar sua pele. Escolha nítidas e frescas pimentas verdes a lata. Descartar qualquer pimentas suaves, mofados ou machucados. Para melhores resultados, escolha pimentas menores, em torno de uma polegada ou assim em tamanho, porque pimentas maiores tendem a ser difícil. Lavam-se as pimentas sob água corrente para remover todos os detritos.

pimentas verdes têm pele dura e fibrosa, então você precisa para removê-lo. Cortar pequenas ranhuras em cada um pimenta. Soltar a pele por cozinhar os pimentos em forno a 400 graus centígrados até que as bolhas na pele, cerca de 6 a 8 minutos. Arrefecer as pimentas em uma panela coberta com uma toalha úmida para mantê-los úmidos. Usando luvas, retire a pele com os dedos e remover qualquer pele teimoso com um descascador de legumes. Descarte os caules e sementes.

Use half-pint ou frascos de conservas pint-sized para preservar suas pimentas. Prepare seus frascos e tampas lavando-os na máquina de lavar. Você pode também mão lavá-los e aquecer os frascos em água fervente por 10 minutos para higienizar-los. Encha os frascos com as pimentas descascadas. Ferva um pouco de água e despeje-o sobre as pimentas, deixando uma polegada de espaço livre no topo de cada frasco. Adicione 1/2 colher de chá de sal para cada litro de pimentas para o sabor, se desejado. Limpe as bordas do frasco e cobrir os frascos com tampas e anéis.

Encha uma enlatadora de pressão com 2 a 3 polegadas de água. Sua pilha de latas na cremalheira frasco do canner e cobrirem o canner. Aquecê-lo no alto com a ventilação aberta para permitir que o vapor escape por 10 minutos. Feche a ventilação e permitir que o fabricante de conservas de chegar a 15 libras de pressão. Processar os pimentos a essa pressão constante durante 35 minutos. Se a pressão cai, trazê-lo de volta para 15 libras e iniciar o processo de sincronismo novamente.

Permitir que o canner pressão para esfriar e despressurizar. Remova as latas com um levantador de jar e coloque-os em toalhas arrefecer durante 24 horas. Uma vez devidamente selado, armazená-los em sua despensa para até um ano. Reprocessar frascos inadequadamente selados ou refrigerar-los. De acordo com a New Mexico State University, uma vez aberto ou não selada, pimentas vai durar até quatro dias na geladeira a 40 F ou abaixo. Se qualquer um dos seus frascos olhar ou cheiro estragado quando você abri-los, ferva-os por 30 minutos para matar eventuais bactérias causadoras de botulismo antes de descartá-los, recomenda a Universidade da Califórnia, Divisão de Agricultura e Recursos Naturais.