A melhor maneira de Reaquecimento Steaks

A desidratação é o primeiro e maior problema no reaquecimento bife, quanto menos humidade a carne mantém, mais difícil será. Derrotar o problema, mantendo a carne hidratado. Você pode envolver o bife em folha de modo que o seu próprio suco não vai evaporar durante a noite. Antes de recook você bife, você também pode deixá-lo a sentar-se durante a noite na marinada de sua escolha.

Não, em nenhuma circunstância, recook completamente o bife. Isto irá perseguir a umidade restante fora dele. Em vez disso, cobri-lo e deixá-lo naturalmente atingir a temperatura ambiente. Pré-aqueça uma frigideira no fogão para alta. Escove o bife com manteiga ou óleo e flash sear-lo por apenas alguns segundos de cada lado. Em seguida, reduzir a temperatura da frigideira para baixo e preenchê-lo com água suficiente ou vinho tinto para cobrir o bife. Tempere a gosto com molho Worcestershire, vinagre ou outro molho favorito ou condimento. Depois que a água começa a borbulhar, remova o bife e desfrutar.

Se você está comendo o bife mesmo, adicionar um lado ou dois e você deve ser bom para ir. No entanto, se você está alimentando outros, seu bife sobra não pode ser a peça central de uma entrada, uma vez que foi a primeira vez. Em vez disso, considere apresentando-a como a base saudável de uma salada ou um ingrediente para stir fry. Finamente cortar bife e sauteeing é uma excelente maneira de reutilizá-lo de uma forma que oferece a maior flexibilidade.