Como Grill T-bone bifes

• bifes T-bone • Sal • temperos adicionais como desejado

Antes de seu bife vê sua primeira centelha de chama, levará algum tempo para maximizar o seu sabor. No mínimo, polvilhar levemente com sal grosso 45 minutos ou mais antes de cozinhar. O sal dissolve e é absorvido, temperando a carne de bovino a partir de dentro. Para uma abordagem mais dinâmica e sabores mais ousadas, esfregue o bife com uma mistura de especiarias secas ou escovar com uma marinada líquido.

Para uma abordagem mais dinâmica e sabores mais ousadas, esfregue o bife com uma mistura de especiarias secas ou escovar com uma marinada líquido.

T-ossos de 3/4 de polegada de espessura ou menos, o tipo que se servir em um dia de semana comum, pode ser cozido rapidamente em fogo alto.

Pré-aqueça o gás ou grelhador a carvão para cerca de 450 graus Fahrenheit, em seguida, estabelecer seus bifes na grelha quente.

Cozinhá-los para 7 a 10 minutos no total, transformando-os no meio. Magra Seleccione cozinheiros grau mais rapidamente porque o marmoreio adicionado na escolha ou carne atos Prime como um isolante.

Para fazer marcas de estilo restaurante crosshatched grade, coloque seus bifes em uma diagonal de grelha da grelha para o primeiro minuto ou dois, em seguida, girá-las de 60 a 90 graus para um segundo conjunto de marcas da grade.

Para T-ossos de 1 a 1 1/2 polegadas de espessura, ou bifes de espessura extra de até 2 polegadas, é preferível adoptar uma abordagem em duas fases.

Pré-aqueça sua grade para 450 F e sele seus bifes por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que estejam bem dourados.

Reduzir o calor para um ajuste moderado, aproximadamente de 300 a 350 F, e continuar o cozimento os bifes para outro de 8 a 10 minutos de cada lado, até que eles atinjam o seu cozimento preferida. Mantenha sempre o mais magro, lombinho mais rápido cozinhar direção à borda externa mais fria de sua grade, para evitar overcooking

Para testar a sua T-bone, levante o lado vazia do bife de sua grade e deslizar um termômetro de leitura instantânea horizontalmente no meio. Um bife vai ler 120-125 F, e a médio raro é de cerca de 130 F. Objectivo baixo com espessura bifes porque eles vão manter cozinhar durante vários minutos após o que se soltam do grelhador. Atirar para uma temperatura de cerca de 5 graus mais baixas do que o que você realmente quer, em seguida, cobrir o bife frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar em que o primeiro gole saboroso.