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Como cozinhar um bife após usar uma marinada

Se você estiver fazendo um bife de flanco para sanduíches ou uma costela de espessura para um jantar formal, bifes que estar em uma marinada antes de cozinhar são suculenta e macia, enquanto eles contêm um ácido tal como o vinagre balsâmico, vinho ou molho de soja . Não importa como você misturar-se, os outros dois elementos-chave da maioria das marinadas vencedoras incluem óleo e temperos. Cozinhar seu bife com confiança - e aprender de uma vez por todas a forma de gerir que sobra marinada.

Coisas que você precisa

  • termômetro de carne
  • frigideira sulcadas ou grill ao ar livre
  • spray de cozinha Nonfat
  • tenaz
  • caçarola de vidro com lados baixos
  • pote pequeno (opcional)
  • Regando escova (opcional)
  • prato limpo
  • placa de escultura
  • Faca afiada


  • Determine como você e sua família gostariam que seus bifes cozidos. É uma família rara - sem trocadilhos - em que todos concordam sobre como um bife “deve ser” cozinhado. bifes raras são cozidos a uma temperatura de entre 120 e 130 graus Fahrenheit- forma raro, 130-140 meio graus-, 140-150 graus- e bem feito a partir de 150 a 170 graus. Tomar as ordens e anotá-las, se necessário.



  • Unte uma frigideira ridged com desnatado spray de cozinha. Defini-lo no fogão e definir o fogo para médio-alto. Ou spray uma grade do gás ao ar livre e aquecê-lo para médio-alto.

  • Retire os bifes da marinada com pinças e colocá-los em uma caçarola de vidro com lados baixos para manter qualquer marinada restante de derramar sobre as bordas. Se você não deseja para marinar a carne como você cozinhá-lo, descartar a marinada. Caso contrário, coloque em uma panela pequena. Aquecê-lo para ferver, em seguida, abaixe o fogo e deixe a marinada ferver por cinco minutos. Desligue a chama sob a marinada e obter uma escova de alinhavo.



  • Cozinhe os bifes por cinco minutos, regando-los, se quiser. Vire os bifes e cozinhe-os por quatro ou cinco minutos mais, regando este lado, também, por sua preferência. Neste ponto, as carnes deverá ser preparados a médio raros, dependendo da espessura.



  • Retire os bifes e colocá-los em um prato limpo. Deixe os bifes descansar por alguns minutos. Inserir um termômetro de carne na área mais espessa dos bifes. Não há nenhuma maneira de saber se um bife é feito, muito menos para a ternura que você preferir, pela aparência visível sozinho.

  • Cozinhe as carnes para cerca de mais um minuto para criá-los para um meio feito-dade e cerca de mais dois minutos, a elevá-las a bem feito, dependendo da espessura. Sempre verifique o nível-ness feito com um termômetro de carne e lembrar que um bife vai continuar a cozinhar, embora lentamente, uma vez que é removido da chama.

  • Retire os bifes da chama e colocá-los em uma placa de escultura. Deixe-os se contentar com dois minutos. Cortá-los contra o grão com uma faca afiada.

dicas & avisos

  • É verdade que algumas pessoas escovar restante marinada na carne como é cozinhar sem ferver-lo primeiro. No entanto, não vale a pena tomar a chance de provocar uma irritação comida quando a marinada, o que era uma vez em contato com a carne crua, entra em contato com a carne cozida. Ferver a marinada irá destruir os germes remanescentes ou bactérias da carne crua, diz o Departamento de Saúde EUA & Serviços Humanos. É um passo que vale a pena.
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