Como cozinhar bifes brasileiros
bifes brasileiros churrasco, um método conhecido como churrasco no Brasil, originou-se com os gaúchos, ou vaqueiros, centenas de anos atrás. Historicamente, um pedaço de carne foi cozida em um espeto picou no chão ao lado do fogo, e os cowboys cortou pedaços de bife, uma vez que terminar de cozinhar. Sem calor direto, este processo levou o dia todo. Mantendo-se fiel à tradição de uma chama aberta, a versão moderna de bifes brasileiros não demorar tanto tempo.
Coisas que você precisa
- 2-lb. bife de flanco
- 1/2 copo vinagre de vinho tinto
- 1/4 copo azeite
- 4 dentes de alho, triturado
- Sal
- A folha de alumínio
Marinar a carne em um grande saco de plástico durante a noite no frigorífico. Você pode comprar chimichurri engarrafada no supermercado ou fazer o seu próprio marinada através da combinação de vinagre de vinho tinto, azeite, alho amassado e sal a gosto.
Prepare um fogo quente no grill. Retire a carne da marinada e colocá-lo diretamente sobre a chama. Cozinhe por dois minutos no primeiro lado, em seguida, virar o bife e cozinhá-lo dois minutos no segundo lado para meio-raro. Adicionar tempo de cozimento em incrementos de cerca de dois minutos de cada lado para médio e bem-feito bife.
Descansar o bife durante cinco minutos sob uma folha de alumínio de tendas para redistribuir os sucos.
Cortar a carne em todo o grão em partes finas. Cubra as fatias com cebolas grelhadas e sirva com chimichurri, se desejar.
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