Como fazer um Rub para Smoked Meats

Adicionar especiarias doces e temperos para uma tigela para criar uma rub- seco doce adicionar uma quantidade igual de especiarias para a bacia como você faz o açúcar mascavo, o que deve ser a base para cada açúcar mascavo rub- doce também ajuda a vara seque ao carne.

Medir os condimentos e especiarias, utilizando uma colher de chá, colher de sopa, e medindo Cup- um exemplo de um bom seque doce para o ombro de porco seria oito partes de açúcar castanho, uma parte doce paprika, duas partes de sal, pimenta em pó uma partes, uma parte cebola em pó, uma mostarda parte seca, uma parte pimenta preta, e uma parte de chão gengibre. Outras substituições de potenciais para um esfregar seco doce incluem canela, noz-moscada, cacau em pó, a pimenta da Jamaica, sementes de erva-doce, rosemary flakes, ou folhas de estragão.

Misture bem todas as peças usando uma batedeira. Aplicar o busílis seco para a carne e coloque qualquer seque restante em um recipiente com tampa hermeticamente fechado. Rotular e data do recipiente utilizando um marcador permanente.

Adicionar especiarias saborosas e temperos para uma tigela para criar um esfregar seco salgado usando uma colher de chá, colher e copo de medição. Use sal e pimenta preta como a base para esta seque ao contrário de-açúcar castanho por exemplo, sal de duas peças e duas partes de pimenta preta.

Adicione temperos adicionais e especiarias para o sal e da pimenta preta seguindo exatamente a sua receita um exemplo de um bom esfregar seco salgado para carne de bovino peito também incluiria uma parte cada uma cebola em pó, alho em pó, mostarda chão, e tomilho chão. Outras opções de salgados incluem endro, café, sementes de aipo, sálvia, e aves tempero.

Misture bem todas as partes. Use imediatamente ou armazenar em um recipiente com tampa hermeticamente fechado. Rotular e datar o recipiente para uso futuro.

Combinar sabores utilizados nas duas fricções anteriores para criar uma massagem que apresenta o melhor dos dois tipos. Por exemplo, se tornando St. Louis estilo peças costelas, um esfregar seco que apresenta uma boa quantidade de açúcar e sal vai realçar o sabor das costelas. Adicionar uma quantidade igual de açúcar mascavado, sal, pimenta preta e para uma bacia, tal como três partes de açúcar castanho, e uma vez e meia partes cada sal e pimenta preta.

Misturar e combinar especiarias e condimentos adicionais para o busílis seco. Use sua imaginação e paladar para determinar como picante você deseja que o rub- por exemplo, você pode querer adicionar calor por adição de uma parte de Caiena à terra da pimenta adicionar uma parte de caril em pó ou asiático cinco especiarias para uma seca mais exótico rub- adicionar orégano e manjericão por um seque com um toque italiano, ou cominhos e coentros para uma massagem mais espanhol ou em estilo mexicano.

Misture bem todas as peças e usar imediatamente. Manter a mistura de esfregar sobra seco em um recipiente com tampa reutilizável. Etiqueta com todos os ingredientes e datar o recipiente para uso futuro.