Como fazer Chicken-Fried Steak

Colocar cada bife entre 2 peças de plástico e bater com um martelo ou de carne de madeira amaciante até que ele não é mais do que um quarto de polegada de espessura. Faça isso mesmo com bife ao cubo, mas tome cuidado para não bater tanto que a carne está caindo aos pedaços. Se você não tem um martelo, use o lado de uma placa pesada ou qualquer outro objeto pesado. O bater quebra as fibras conjuntivas que fazem carne dura, resultando em carnes você pode cortar com um garfo.

Tempere o bife generosamente com sal e pimenta. Experiência com outros condimentos, tais como colorau, pimenta em pó, pó de alho ou cebola em pó. Esfregue os temperos na carne e reserve enquanto prepara a massa.

Pour farinha sobre uma placa plana ou taça rasa. Misturar em sal, pimenta e outras especiarias a gosto, utilizando cerca de 1 colher de chá de cada tempero para cada copo de farinha. Para o sabor adicionado e friabilidade, tentar misturar em farinha experientes, bolachas trituradas ou cereais triturados.

Misture a farinha, leite e especiarias em um recipiente separado em massa que tem a consistência de massa de panqueca. Substituto club soda para uma parte do líquido para uma luz shell, crisp. Use leite simples ou leitelho sem farinha para fina, breading- crocante ou uma lavagem de ovo batido sem leite ou farinha para o clássico massa frita Sul.

Aquecer cerca de 1/4 de polegada de óleo vegetal ou gordura vegetal derretido numa frigideira pesado sobre calor médio até atingir 350 graus Fahrenheit. Verifique a temperatura por gotejamento uma gota de massa na panela. Se ele chia e marrons imediatamente sem degola para a panela, o óleo está pronto.

Mergulhe cada pedaço de bife na farinha para revestir a carne de todos os lados, trabalhando-o nas fendas com os dedos, se necessário. Mergulhe a carne enfarinhada na massa, em seguida, volta para a farinha. O duplo mergulho resulta em uma casca crocante massa ao redor do bife.

Pan-fritar os bifes um ou dois de cada vez no óleo quente. Fry cada bife de um lado para 2 a 3 minutos, até que as bordas da massa são dourar e pode ver o sangue a partir do bife que escoa-se através da massa na parte superior. Transformar o bife sobre e fritar para um período adicional de 2 a 3 minutos. Escorra os filés em uma toalha de papel antes de servir.

Sirva com molho de panela, purê de batatas e um prato de lado de vegetais.