Qual é a diferença entre Roti & Trigo Farinha Tortillas?

O que diferencia roti e tortilla de trigo integral é que cada um deles contém gorduras diferentes para dar suavidade à massa. tortillas de trigo integral utilizar banha ou gordura para criar sua textura sedosa e suave, enquanto a massa de pão roti ligeiramente mais áspero depende de óleo vegetal, óleo de canola - ou nenhum óleo em tudo. Em caso de emergência, e por causa da sua semelhança estreita, tortilhas de trigo integral ou roti pode ser substituído por um outro com pouca diferença discernível.

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Servido largamente em culinária mexicana, tortilhas de trigo variam em tamanho de 6 a 10 polegadas de diâmetro e são utilizados para envolver os dois tacos e burritos. Fazer tortillas de trigo integral com quatro ingredientes simples - de farinha de trigo integral, sal, gordura vegetal ou banha de porco e água morna. Combine o sal e farinha de trigo integral com o encurtamento ou banha de porco até que incorporou e, lentamente despejar a água em, misturando como você vai. Amassar a massa de três a cinco minutos até que seja liso. Trabalhando rapidamente, divida a massa em bolas do tamanho de uma bola de golfe e cubra com uma toalha por 30 minutos para descansar antes de rolar e cozinhar.

Roti é apenas um dos vários tipos diferentes de pão achatado utilizados na culinária indiana, mas também um dos mais simples. Adicione roti através da combinação de farinha de trigo integral com o sal numa tigela, garoa da mistura com o óleo e adição de água quente, enquanto se agitava a massa à medida que vão. Uma vez que a massa mantém juntos, amassar durante dois a três minutos até se tornar lisa e a mesma consistência que a massa tortilha. Dividir a massa e enrolá-lo em porções de tamanho de esfera-golfe. Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos no balcão antes de rolamento e cozinhar.

Depois da massa repousa, os passos para a criação de roti e tortilhas de trigo inteiras são as mesmas. Em uma superfície polvilhada com farinha, a implantação de cada bola de massa até que se forme um círculo de 6 a 7 polegadas. Vire as bolas várias vezes enquanto você rola a fim de alcançar um círculo bem-arredondado. Role toda a massa para fora, separando cada camada com papel de cera ou em papel pergaminho para prevenir a aderência. Aquece-se uma frigideira de ferro fundido ou não-aderente sobre calor médio-alto e colocar cada tortilha ou roti na mesma durante 30 a 45 segundos de cada lado ou até que fique castanho instável. Retire o pão plano da panela e cubra com papel alumínio até a hora de servir.