Eu posso ainda cozer massa que não se levantou?
padeiros qualificados conseguem produzir um pão utilizável de pão sob quase todas as circunstâncias, mas mesmo o melhor ocasionalmente têm de admitir a derrota. As leveduras que dão o seu pão sua ascensão são organismos vivos, e como qualquer outra criatura viva que, por vezes, vou deixar você para baixo. Se o fermento em si era velho ou se as condições trabalhou contra ela, alguns lotes simplesmente não subir. Quando isso acontece o seu pão é condenado, mas ainda há maneiras de usar a massa.