howhenno.ru

Eu posso ainda cozer massa que não se levantou?

padeiros qualificados conseguem produzir um pão utilizável de pão sob quase todas as circunstâncias, mas mesmo o melhor ocasionalmente têm de admitir a derrota. As leveduras que dão o seu pão sua ascensão são organismos vivos, e como qualquer outra criatura viva que, por vezes, vou deixar você para baixo. Se o fermento em si era velho ou se as condições trabalhou contra ela, alguns lotes simplesmente não subir. Quando isso acontece o seu pão é condenado, mas ainda há maneiras de usar a massa.

Faça Breadsticks

  • Vídeo: Dicas de Pesqueiro - Massa Beijinho

    Vídeo: O Incrível CREME CASEIRO para Levantar OS PEITO caídos E DEIXA SEIOS FIRMES!



    Ordinariamente, as leveduras na sua massa consumir açúcares e transformá-los em pequenas bolsas de dióxido de carbono em sua massa. O acúmulo desse gás, como as leveduras reproduzir, é o que aumenta o seu pão. Se o seu levedura deu-lhe pouco ou nenhum aumento, você ainda pode contar com vapor para um pouco de aeração. Divide a sua massa de pão, e enrolá-lo em folhas retangulares cerca de 8 a 10 polegadas de comprimento e não mais do que 1/4 de polegada de espessura. Corte estas folhas em varas de pão dedos de largura, e cozê-los em 450 graus Fahrenheit. O forno quente transforma a humidade na massa de vapor, soprando as varas de pão à medida que crisp e castanho.

ir Plano



  • O mesmo princípio básico aplica-se a flatbreads. O bolso característica no pão pita vem de assar no calor elevado e contando com vapor para fornecer muito do efeito soprar. Faça isso em casa em uma pedra pré-aquecido pizza, usando mais alta temperatura do seu forno. Para pães de uso geral, enrolar a massa em folhas finas e escovar com óleo. Polvilhe o topo com ervas frescas e sal grosso, se desejar, ou queijo ralado e verduras em fatias finas. Você ainda pode usar sua massa de pão falhou por pizza de massa fina, onde a falta de aumento não será um problema.

Go Flaky

  • Vídeo: Massinha de Modelar Play-doh Fazendo Carro da Familia Peppa Pig e George!!! Em Portugues



    A tradição camponesa Europeia é famosa por frugalidade e massa excedente pão nunca foi para o lixo. Uma alternativa é usá-lo para a sobremesa. Rolar sua massa plana e pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Dobre-o em três partes, como uma carta, estendê-lo novamente, e repita o processo. Depois de ter feito isso três ou quatro vezes, ele está pronto para usar e vai assar a um doce acabamento escamosa fina,,. Forre uma assadeira pequena com a massa, preenchê-lo com frutas frescas e cozê-lo para fazer uma torta rústica. Alternativamente, cortar a massa em tiras, torcê-los ou amarrar-los em curvas e escovar os com creme antes de cozer a torná-los macio e dourado.

Voltar ao início

  • padeiros artesanais fazer uma prática regular de poupança de massa para o próximo lote de pão. enzimas naturais do pão quebrar as suas moléculas de hidratos de carbono amiláceos, libertando açúcares e sabores naturais do trigo. Sua massa falhou não vai fazer pão decente por conta própria, mas ele vai fazer uma adição muito bem para outro lote. Deixe a noite massa em sua geladeira para que as enzimas podem fazer o seu trabalho, e em seguida, adicione uma parte de seu próximo lote de pão. Amasse em massa idade suficiente para fazer um quarto ou um terço do total, e vai emprestar seu novo pão uma mais ampla, melhor sabor arredondado. Congele o restante para enriquecer futuros lotes de pão.

Compartilhar em redes sociais:

Similar