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Como Deep-Fry uma galinha em Minutos

frango frito é um grampo americano. Ele é valorizada pela sua textura crocante, apelando cor e úmido, interior suculento. Um frango inteiro, cozido de qualquer maneira, devem atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit para o consumo seguro, o que requer cerca de 30 minutos de tempo de cozimento em uma fritadeira. No entanto, o corte o frango em oito pedaços antes de fritar pode reduzir o tempo de cozimento para cerca de 8 minutos, dependendo da capacidade da fritadeira.

Coisas que você precisa

  • Tábua de cortar
  • Faca do Chef
  • tigela
  • Whisk
  • recipiente grande
  • grande placa
  • gradinha
  • assadeira
  • Fritadeira
  • Galinha inteira
  • 2 colheres de sopa. açúcar branco
  • 1/4 de copo mais 2 colheres de sopa. sal kosher
  • 2 colheres de sopa. pó de alho
  • 2-1 / 2 colheres de sopa. páprica defumada
  • 1 colher de sopa. pimenta do reino
  • 1 colher de sopa. orégano seco
  • 1 colher de sopa. pó de cebola
  • Óleo de amendoim
  • 1 qt. Soro de leite coalhado
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Preparação

  • Lave o frango em água corrente fria e seque com papel toalha. Coloque o peito de frango-side-up em uma placa de corte.



  • Puxe a perna para longe do frango e fazer um corte através da pele e do tecido conjuntivo anexando a coxa. Pop da coxa do seu soquete e remover. Repita do outro coxa.

  • Segure a ponta da asa, puxe-o para longe da sela, pop a articulação e cortar embora retirar a asa. Repita no outro lado.



  • Fazer uma incisão através da gaiola e ombro articulações de nervura e levantar o peito longe da sela. Coloque o peito de frango pele voltada para baixo sobre a placa de corte.

  • Cortar através do centro da mama e separada em dois pedaços. Coloque as metades de peito pele voltada para cima na tábua de corte.

  • Corte cada mama ao meio num ângulo de 45 graus.

marinada tempero



  • Misture o açúcar, o sal kosher 1/4 de copo, pó de alho, colorau, pimenta preta, orégãos, e cebola em pó numa tigela grande. Misture bem.

  • Alternativamente, adicionar os ingredientes para uma batedeira equipado com o acessório de arame e misture durante 4 minutos ou até estarem completamente incorporados.

  • Coloque o tempero marinada em um recipiente hermético e armazenar em um local fresco e seco por até 3 meses. Não reutilize qualquer tempero usado anteriormente para dragagem.

fritura



  • Adicione o óleo de amendoim para linha de enchimento recomendada pelo fritadeira e pré-aquecer a 375 graus Fahrenheit. temperatura de fritura ideal é 350 graus Fahrenheit- no entanto, a adição de frango frio ao óleo reduz sua temperatura, e começando em 375 graus Fahrenheit compensa isso.

  • Adicione 2 colheres de sopa. sal kosher, 1/4 copo marinada tempero e um qt. soro de leite coalhado com um grande recipiente de plástico. Misture bem, mergulhe o frango e deixe marinar por no máximo 24 horas.

  • Espalhe farinha sobre uma grande placa em uma camada uniforme. Retire o frango da marinada e sacudi o excesso de líquido. Draga de cada pedaço em farinha e coloque sobre uma cremalheira de fio colocado sobre uma bandeja da folha.

  • Adicione os quartos mamários com a fritadeira e deixe cozinhar por 4 minutos. Vire os seios mais no óleo e cozinhar e adicional de 4 minutos. Repita com as asas e as coxas. Coloque o frango frito em uma assadeira forrada com papel toalha. Se cozinhar em um de alta capacidade fritadeira (5 ou mais litros), os pedaços de frango pode cozinhar simultaneamente.

  • Verifique a temperatura das mamas e coxas. Inserir um termômetro de sonda na parte mais espessa do peito e coxa após a fritura e certifique-se medem pelo menos 165 graus Fahrenheit.
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