Como saber quanto tempo a ferver Caudas de lagosta

Tal como acontece com lagostas inteiras, seu tempo de cozimento é determinado pelo tamanho da cauda. Estes podem ser tão pequena quanto 2 a 3 onças ou tão grande quanto uma libra de peso, dependendo da espécie e origem do próprio lagosta. Se você estiver trabalhando a partir de uma receita e comprou o tamanho especificado de caudas, você pode simplesmente seguir as instruções da receita. Caso contrário, a regra habitual de ouro para caudas de lagosta é um minuto de tempo de fervura para cada onça. caudas de quatro onças, então, deve ferver durante quatro minutos, enquanto caudas 10 onças vai exigir 10 minutos.

Como sempre, os detalhes são importantes. Em primeiro lugar, como com toda a lagosta, você vai precisar de 2 a 3 litros de água fervente por libra de caudas. Dessa forma, a água vai voltar para a ferver rapidamente após as caudas são adicionados. Não comece o seu timing caudas até que a água ferve novamente, caso contrário, o seu calendário será desligado e as caudas serão mal cozida. Basear o seu calendário do tamanho de uma única cauda. Por exemplo, se você está se preparando cinco caudas de 4 onças, ferver durante 4 minutos - e não 20 minutos. Finalmente, descongelar as caudas - durante a noite em sua geladeira é melhor - antes de fervê-los. Eles podem ser preparados a partir do congelados, mas nesse caso é melhor borboleta as caudas, e vapor ou assar-los em seu lugar.