Como casa pode Chile

Lavar frascos de conservas em água quente e sabão. Lavar o jars- em seguida, coloque-os em uma panela de água quente ou fervente para mantê-los limpos até enchê-los.

Remova o pimentão do fogão aproximadamente 5 minutos depois de adicionar os ingredientes finais. Não reduza ou engrossar o chili. Ele irá engrossar durante o processo de enlatamento e armazenamento.

Remover um frasco da panela com um levantador de jar. Posicione o levantador jar abaixo do pescoço ridged do frasco. Tenha cuidado, pois a pressão da ferramenta de pinça-como pode quebrar a borda do vaso, que pode ser frágil sob pressão.

Encha uma jarra com pimentão quente, deixando um espaço de cabeça de 1 polegada entre a parte superior da comida e da borda do frasco. espaço de cabeça adequado é importante porque os alimentos se expande durante o processo de enlatamento, e o ar no espaço forma um selo de vácuo quando o frasco arrefece.

Limpe a borda frasco com uma toalha úmida. Coloque uma tampa de conservas junta-side-down no frasco. Fixe a tampa com uma banda de parafuso. Aperte a banda naturalmente, nem muito firme, nem muito solto.

Coloque o rack canner dentro do canner. Encha o canner com 2 a 3 polegadas de água, em seguida, centralizá-lo em um queimador do fogão. Definir o fogão para alta. Se o nível da água cai abaixo de 2 polegadas, uma vez que aquece, adicione mais água.

Transferir os frascos cheios para o enlatadora de pressão com o sistema de elevação frasco. Mantenha os frascos na posição vertical em todos os momentos para evitar que o líquido de violar as juntas, o que causaria os selos a falhar e contaminar o chili.

Fixe a tampa sobre o canner pressão depois de preenchê-lo com frascos. Abra o petcock ou deixe o peso fora do respiradouro. Defina o canner pressão ao seu mais alto grau de cozedura.

Permitir que o calor no enlatadora para construir até vapor emite a partir da petcock ou ventilar a uma taxa constante, moderada durante 10 minutos. Fechar o petcock ou colocar o medidor ponderado no respiradouro.

Siga as instruções do seu canner para determinar o nível de pressão que você precisa para alcançar. As libras exigidas por polegada quadrada de pressão - o “PSIG” - como medido por um medidor preciso lata pimentão varia de 10 a 15 libras, dependendo do seu canner e sua altitude.

Iniciar a cronometragem do processo uma vez que o canner atinge o nível de pressão necessário. pimentão processo por 75 minutos para torná-lo seguro para armazenamento de longo prazo à temperatura ambiente, aconselha o USDA. Ajustar a temperatura no fogão ou enlatador como necessário para manter a pressão igual ou ligeiramente acima do PSIG recomendado. Se ele cai abaixo do PSIG recomendado, aumentar o calor para recuperar a PSIG necessário e reiniciar o processo de timing.

Desligue o fogão. Transferir o canner a um gravador de frio ou de superfície à prova de calor, se possível. Deixe o canner em segundo plano original, se é demasiado pesado para se mover sem empurrões os frascos.

Deixar os frascos no canner e deixe esfriar naturalmente. Não tente acelerar arrefecimento com água ou refrigeração frio, o que comprometeria a segurança do chili.

Esperar para que a pressão voltar a 0 PSIG antes de abrir o respiradouro ou petcock ou remover a tampa. Siga as instruções do seu canner para ventilação e abri-lo. Aponte a ventilação ea tampa longe de si mesmo quando abri-los para evitar que o vapor residual da queima de você.

Retirar os frascos suavemente com um levantador de jar. Configurá-los em um rack de arrefecimento. Arrefecer os frascos à temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Mantê-los longe de correntes de ar frio ou superfícies. Não toque nas bandas de parafusos ou tampas até que os frascos são completamente legal.

Retirar as bandas de parafuso antes de armazenar os frascos arrefecida de pimentão. As bandas são propensas a ferrugem ou ficam presos nos frascos se você não removê-los antes de armazenar o chili. Loja enlatados pimentão entre 50 e 70 graus F por até um ano, de acordo com o USDA. Refrigerar a pimentão após a sua abertura, e consumi-lo dentro de quatro dias.