Como Grill Red Snapper

Cortar longas, barras diagonais a cada 3 polegadas ou menos em ambos os lados do pargo vermelho. Os cortes devem cortar através de quase até o osso, pois isso vai ajudar o peixe cozinhar uniformemente.

Garoa e esfregar no azeite ou óleo de canola suficiente para revestir completamente o exterior do peixe. Aplicar uma aspersão generosa de sal tanto para o interior e no exterior do peixe. Se quiser, você também pode revestir o peixe em uma marinada, como um molho de hoisin asiática, ou usar temperos adicionais, como tomilho, pimenta da Jamaica e pimenta vermelha esmagada.

Pré-aqueça sua grade, trazendo-a para um fogo médio. Liberalmente óleo as grelhas da grade com óleo de oliva ou óleo de canola para evitar que os peixes se colem. Se você gosta, você pode aninhar o peixe em uma cesta grelha bem oleada para ajudar a manter o peixe intacto enquanto ele grades.

Definir o peixe para as grelhas grelha, certificando-se de colocar o rabo terminar o mais distante do calor, uma vez que requer menos tempo de cozimento. Cubra e cozinhe por 10 minutos.

Virar o peixe por deslizamento uma espátula em cada extremidade e suavemente virando-a. Ou, se você estiver usando uma cesta de grelha, utilize a alça para virar toda a cesta para o outro lado. Continue cozinhando por mais 10 minutos.

Prod as barras cortadas nos lados do peixe-se o peixe aparece opaco e úmido, ele é feito. Remova cuidadosamente o peixe na grelha e sirva com um lado de legumes grelhados ou em cima de uma cama de arroz pilaf com ervas.

Prepare uma marinada para seus filetes de Red Snapper e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até uma hora ou 2 antes de cozinhar. Isso ajudará a manter os filetes úmido enquanto eles cozinham. Tente criar um simples marinada de vinho branco temperado com alho, sal e pimenta, ou tentar uma marinada brilhante, cítrico feito de partes iguais de limão e suco de limão. Adicione os filetes de Red Snapper para um saco de plástico hermeticamente fechado, cobrir na marinada e leve à geladeira até que esteja pronto para grelhar.

Pré-aqueça sua grade para um fogo médio-alto. Oil as grelhas grelha com azeite de oliva ou óleo de canola. Remover os filetes da bolsa, esfregando cada filete com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de marinada. Regue os filetes com uma pequena quantidade de óleo de oliva ou óleo de canola e esfregar para revestir uniformemente. Isto irá ajudar a evitar que os peixes se colem enquanto cozinha.

Coloque os filetes sobre as grelhas grelha oleada, com o lado da pele para baixo. Ou, se preferir, coloque os filés em uma cesta grelha bem oleada e definir na grelha. Cobrir e cozinhar para cerca de 4 minutos, embora o tempo de cozimento real dependerá da espessura do peixe. Uma regra geral para a cozedura de peixe é medir a carne no seu ponto mais espesso e cozinhar para 8 a 10 minutos por polegada, de 4 a 5 minutos por meia polegada.

Virar os filetes, cuidadosamente, utilizando uma espátula. Ou, se você estiver usando uma cesta de grelha, utilize a alça para virar toda a cesta para o outro lado. Continuar o cozimento durante mais 4 minutos, ou mais, dependendo da espessura do peixe.

Teste o-ness feito do peixe, por cutucando a carne com um garfo. Se os flocos de filé facilmente e seus sucos aparecem leitoso branco, o peixe é feito. Retire os filetes da grelha e sirva com fatias de limão grelhado.