presunto versátil pode servir como prato principal ou como um componente de sanduíches, sopas e pratos feitos com ovos ou arroz. Muitas vezes você precisa cortar um presunto, que é em si um grande corte de carne, para que você possa usá-lo em outros pratos. Um tal corte é julienne, o que significa que as tiras são de 2 a 3 polegadas de comprimento e 1/8 a 1/4 de polegada de largura. juliana são também chamados de palitos de fósforo, porque eles são finos e longos.
Cortar um grande pedaço de presunto a partir de um conjunto, metade ou sem osso presunto, aproximadamente 2 a 3 polegadas de profundidade e pelo menos uma polegada de largura utilizando uma faca afiada, como uma faca de desossar. Use uma régua, se isso ajuda você. Apare o pedaço de presunto para remover bordas irregulares de modo que forma uma forma de tijolos perfeito.
Coloque o pedaço presunto sobre uma tábua. Enrolar os dedos de sua mão não-corte sobre o presunto para segurá-la no lugar na tábua de corte.
Cortar para baixo em um mesmo, movimento constante através do presunto. Repita o processo até que você tenha vários retângulos 1/4 ou 1/8 polegadas.
Cortar cada um dos rectângulos de presunto em rodelas 1 / 4- ou 1/8 polegadas que se assemelham palitos.
Descartar quaisquer peças irregulares ou mantê-los para usar para um outro prato.
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