Como cozinhar feijão manteiga em uma Crock-Pot

feijão manteiga secas requerem imersão antes de serem cozidos. Mergulhe feijão durante pelo menos cinco horas em água fria. Quanto mais quente a água, mais curto o tempo de imersão. Feijão embebido em água fervente pode estar pronto para cozinhar em menos de duas horas. Mais embebe produzir grãos com uma textura mais cremosa, no entanto, para que um dia para o outro ou embeber um máximo de 24 horas é ideal. Como eles mergulhe, solte feijão um difícil de digerir o açúcar, o que pode causar gás quando consumido, portanto, não reutilizar o líquido de imersão para cozinhar.

Cozinhar feijão manteiga fresca depois de uma lavagem completa e feijão manteiga encharcado após a drenagem. Use a abundância de água para cozinhar tanto - cerca de três vezes a quantidade de líquido - estoque, vinho ou água - para o feijão. Adicionar os grãos, o líquido e temperos secos ou frescos para a panela de cozimento lento. Cozinhá-los na configuração de baixa por até seis a oito horas, até que os grãos são garfo concurso. Em uma configuração de alta, cozinhá-los para não mais de uma a duas horas, como overcooking pode causar o feijão a se desintegrar.

Adicionar maioria dos temperos, tais como especiarias secas, aromáticos picada - como alho e cebola - e carnes, como porco hocks, no início do período de cozimento. Use outros temperos, tais como ácidos e ervas de folhas, depois de o feijão ter suavizado. As peles amolecida tornar mais fácil para os temperos para penetrar profundamente no feijão, produzindo um prato mais saboroso. No caso dos ácidos, como o tomate, suco de limão ou vinagre de maçã, acrescentando-los cedo demais pode causar a pele para endurecer, estendendo o período de cozimento.

Loja feijão que são refrigerados em um recipiente hermético alimentos seguros na geladeira por não mais de cinco dias cozido. Congelar feijão em sacos ou recipientes cozido por até seis meses. Descongele-los lentamente na geladeira quando você estiver pronto para comê-los, então apreciá-los frio ou à temperatura ambiente, ou aquecê-los para uma refeição rápida.