Como prevenir a massa não grude de um rolo

Um bem-feito pin pesado, rolamento temperado com os traços imperceptíveis dos milhares de massas que rolou antes dá um padeiro um sentimento de estima, um tipo de nostalgia, se quiserem, que afirma sua experiência e dedicação nas panificação e pastelaria artes . Ele também afirma, no entanto, que os minúsculos poros e sulcos de grãos da madeira têm entupido com uma mistura de óleo e farinha de idade que faz com que ele se ater a massa de pão fresco e húmido. Você tem que criar uma superfície antiaderente sobre o pino do rolo com farinha e limpá-lo regularmente para evitar a degola.