Como usar uma pastelaria Roda Fluted

Poeira seu balcão ou mesa levemente com farinha para evitar que a massa não grude. Enrole a massa para cerca de 1/8 de polegada de espessura, a espessura padrão para a massa de torta.

Colocar uma régua ou semelhante objecto régua na parte superior da massa de farinha, apenas a partir da borda. Alinhar a massa folhada ao lado da borda reta e executá-lo em toda a massa para cortar uma borda ondulada na parte externa da massa. Se você assar com freqüência, manter uma régua em seu kit de abastecimento de usar especificamente para aplicações de cozimento.

Medida a partir da extremidade de corte para a largura desejada para a tira de massa. tiras torta de rede, por exemplo, são geralmente 1/2 a 3/4 de polegada de largura, ou você pode querer cortar quadrados de 2 polegadas. Faça um pequeno corte na massa com o dedo para marcar a largura.

Vire a régua e alinhá-lo com o pequeno medição mark o governante deve ser perfeitamente paralelo com a linha de corte original.

Alinhar a roda de pastelaria ao lado da régua e empurrar a roda do outro lado da massa, usando a régua como guia. Repita esse processo até que você cortar o número desejado de tiras. Você também pode girar a roda para cortar quadrados fora da pastelaria, como para fazer massas caseiras bowtie.