Como Juice Broccoli

O segredo para qualquer grande sopa de brócolis ou estoque se resume a como fresco no vegetal é, e quão suave do líquido. Parece simples o suficiente para se preparar, então, certo? Para a maior parte, que é, mas se você quiser levar isso purê para o próximo nível, prestar atenção aos detalhes. Tomar a decisão de utilizar as hastes e o vapor de água, por exemplo, vai virar uma branda, puré de brócolos aquoso em um líquido suave, da terra cheio de nutrientes.

Você vai encontrar brócolis em supermercados durante todo o ano, mas vai ser mais frescos, nos EUA, pelo menos, entre outubro e abril. Sempre que você obtê-lo, escolha cabeças que têm a mais profunda cor verde, e certifique-se não há manchas ou podridão sobre as florzinhas ou talos. Uma cabeça de tamanho médio de brócolos irá produzir cerca de 8 onças de suco de brócolis.

Retire todas as embalagens e elásticos do brócolis e lave-o com água fria para se livrar de qualquer manchas de sujeira ou detritos. Separar os talos da cabeça da alface e pique os talos em pedaços de 1 polegada em uma placa de corte. Quebrar a cabeça em floretes que estão prestes 1 ou 2 polegadas de largura.

Prepare a sua steamer vegetal e garantir que a água está a ferver antes de adicionar o brócolis. Coloque os pedaços de caule e florzinhas para o vapor e cozinhá-los por cerca de 15 minutos, ou até que eles são muito macios, mas ainda intacta. Não descarte a água.

Adicione o brócolis para um processador de alimentos com cerca de Uma colher de sopa de óleo de oliva ou vegetal e 2 colheres de sopa de líquido vapor por meio de tamanho de cabeça de brócolos. Use o "suco" ou "Pulse" ou "Purê" botões para suco de brócolis até atingir a consistência desejada. Adicionar mais petróleo para uma textura mais suave e mais líquido fumegante para uma consistência mais fina.

Coloque uma peneira sobre uma tigela grande e despeje lentamente o brócolis puré no filtro. Isto vai separar o líquido das peças de brócolos que não foram discriminadas no processador de alimentos. Lembre-se: quanto mais fina a malha no filtro, o mais fino do suco de brócolis final.