Como cozinhar Bluegill Peixe

Fritura é o método de preparação icônico para bluegill, porque é simples e muito, muito saborosa. Para a versão mais simples, apenas dragar seus filetes levemente na farinha e frite-os em uma frigideira média-quente com um pouco de óleo. Se você gosta deles à milanesa, dar um passo mais longe e mergulhar o peixe enfarinhada no leite, em seguida, migalhas. Alguns cozinheiros mergulhe em ovos e em seguida migalhas, que funciona igualmente bem. bluegills panadas também pode ser frito, ou você pode mergulhá-los em massa em seu lugar. Como qualquer peixe, bluegill gosto melhor quando frito em cerca de 360 ​​graus Fahrenheit.

Para um sabor semelhante com menos gordura adicional, você também pode preparar suas bluegills no forno. Organize suas filetes em um pergaminho-alinhada assadeira, pele voltada para baixo, e escova ou pulverizá-los levemente com óleo. Tempere-os com sal e pimenta ou ervas frescas, e asse por 10 a 15 minutos até que a parte mais grossa de cada filé começa a ser translúcido. bluegill à milanesa vai demorar alguns minutos a mais, enquanto bluegill assados ​​sob um molho ou salsa pode levar de 25 a 30 minutos. Eles também pode ser cozido todo, para uma apresentação mais interessante visualmente.

Fumegante e resultado caça ilegal em uma refeição muito diferente, deixando própria frente sabor delicado dos bluegills e no centro. Os franceses preparar um líquido-caça furtiva peixes - "court-bouillon" - por cebolas fervendo, pimenta, louro e outros compostos aromáticos na água com vinho ou vinagre. caldo de peixe, leite ou água salgada velho liso também irá funcionar. Levar o líquido para ferver, deslize em seus filetes bluegill, e roubar-los por seis a oito minutos até que firme. Para cozinhar os filetes, organizá-los livremente em seu navio e cozinhá-los para oito a 10 minutos. Descansá-los em uma cama de aromáticos, de estilo asiático, se desejar para infundir um sabor diferente.

Grelhar seus bluegills fornece os sabores salgados da culinária de alto calor, enquanto ainda mantém o uso de gordura a um mínimo. Pele-on filetes são menos propensos a quebrar na grelha do que sem pele, e até mesmo peixe inteiro pode ser grelhado com sucesso. Limpo e óleo de sua grade antes de começar, e escova ou spray os bluegills levemente com óleo. Lay-los pele voltada para baixo na grelha e cozinhe até que a linha de carne cozida visivelmente atinge a metade, em seguida, flip-los cuidadosamente ao fim. A cesta de malha de peixe-grelhar reduz o risco de quebrar seus filetes enquanto transformando-os e é especialmente útil se você está grelhar delicados, filetes sem pele.