Como cozinhar panados Tilapia Filetes

O segredo para breading é que as coisas molhadas ficar melhor para secar as coisas, e vice-versa. O método de tilápia panado mais simples é farinha tempere com sal, pimenta e sua escolha de especiarias, e depois enxaguar os filés com água fria, retire o excesso e draga-los na farinha temperada enquanto estão ainda úmido.

Uma estação de cobertura com pão ralado clássico tem três passos: farinha ou amido de milho, lavagem do ovo e cobertura com pão ralado. Uma lavagem do ovo é simplesmente um ovo ou dois batido com água ou leite. Breading é farinha temperada, migalhas de pão, migalhas de pão panko, farinha de milho ou mix fritar peixe - geralmente muito finamente moído farinha de milho. Seja criativo, adicionando batatas fritas esmagadas ou crackers, parmesão ralado ou finamente coco ralado à sua cobertura com pão ralado.

Lavar seus filés em água fria e draga-los na farinha ou amido de milho. Agitar o excesso, e mergulhar o peixe na lavagem do ovo, o revestimento de ambos os lados. Deixe o excesso de lavagem do ovo escorrer e cubra ambos os lados dos filés umedecido com breading experiente. Pat o panificante cuidado sobre o peixe com os dedos para ajudar a aderir. Cozinhar os filetes revestidas imediatamente, ou deixá-los descansar na geladeira por 15 a 30 minutos. Esta seca a panificação estava queimada, um pouco, ajudando a manter os filetes se você frite-os.

Encher o fundo de uma frigideira com 1/8 de polegada ou menos de óleo. óleo de canola, óleo vegetal e óleo de amendoim todos funcionam bem para isso. Aquece-se a óleo em fogo médio-alto até ao topo começa a brilhar. Atire uma pitada de farinha no óleo para testá-lo. Se a farinha começa a aparecer e chiar, o óleo está quente o suficiente. Não jogue água na frigideira, porque ele vai salpicar o óleo e você pode se queimar.

Coloque dois ou três pequenos filés no óleo quente. Não multidão a panela o óleo ou arrefecer, e você pode acabar com uma crosta encharcado. Cozinhar o peixe para 2 minutos ou mais, ou até que a parte inferior é castanho dourado. Transformar o peixe com uma tenaz e continuar o cozimento durante mais 2 a 3 minutos ou até que a crosta é castanho dourado e o peixe tenha atingido uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Escorra os filés em papel absorvente e sirva.

fritar simplesmente refere-se a submergir completamente o peixe panados em óleo quente, em vez de cozinhar que, por um lado e, em seguida, a outra. Cortar os filés em pedaços tamanho consistente para que todos eles serão cozidos ao mesmo tempo. Não sobrecarregue a sua fritadeira ou pote. Aqueça o óleo a 350 F, e cozinhar sua tilápia em pequenos lotes por 3 minutos ou até que estejam dourados.

Panko migalhas de pão e panado temperado com parmesão ou o trabalho de coco melhor para o cozimento. Pré-aqueça o forno a 425 F. Coloque o seu tilápia à milanesa sobre uma grelha sobre uma assadeira para cozinhar ambos os lados sem virar os filetes. Asse o peixe por cerca de 20 minutos- transformá-lo no meio se você não usar uma gradinha.