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Como Pão Bodião Filetes

Bodião ter uma consistência densa que se presta bem a fritura, e uma textura ideal para a realização de uma crosta crocante, marrom-dourado. Bodião, comumente referido como o baixo listrado, têm um sabor suave que só precisa de um pouco de farinha temperada para realçar o seu sabor limpo. Utilizar a técnica padrão quando panificante rockfish, o que implica primeiro alimento dragagem num ingredientes secos, tais como farinha, seguido por um ingrediente molhado, geralmente lavagem do ovo, e terminando com um outro ingrediente seco, idealmente panko migalhas de pão.

Coisas que você precisa

  • 2 8-oz filetes rockfish
  • Toalhas de papel
  • farinha não branqueada para todos os fins um copo
  • 2 colheres de chá. sal grosso, tal como o sal marinho ou kosher
  • 1 colher de chá. pimenta do reino
  • 2 pratos rasos
  • 2 chávenas Pánkó pão ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa. creme de leite
  • assadeira


  • Pat os filetes rockfish secar com toalhas de papel. Misture um copo de farinha não branqueada para todos os fins, 2 colheres de chá. de sal grosso e uma colher de chá. de pimenta do reino moída e colocá-lo em um prato raso.

  • Pour 2 chávenas de pão ralado panko numa camada uniforme em um prato raso. pão ralado japonês, também conhecidos como panko, têm uma grossa, textura escamosa que resulta de uma técnica de aeração incorporada durante o processamento. Como resultado, panko absorve menos petróleo e, por causa de sua textura, não compactar durante panado, que produz uma migalha mais leve, crocante quando frito.



  • Misture 2 ovos, uma colher de chá. de suco de limão e 1 colher de sopa espremido na hora. de creme de leite em uma tigela e reserve.



  • Dragar os filetes rockfish na farinha. Mergulhar cada filete na lavagem do ovo e revesti-los no panko, pressionando um pouco, mas não com força suficiente para danificar a rockfish.

  • Arrume os filés em uma assadeira para secar por alguns minutos antes de fritar.

dicas avisos

  • Se você não tem panko, substituir migalhas de pão caseiros. Dry-bake oito fatias de Caipiras, pão branco dias de idade, em um 350 graus forno Fahrenheit até levemente dourado, cerca de oito minutos. Coloque o pão em um processador de alimentos e pulse até formar migalhas.
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