Como Pão Bodião Filetes
Bodião ter uma consistência densa que se presta bem a fritura, e uma textura ideal para a realização de uma crosta crocante, marrom-dourado. Bodião, comumente referido como o baixo listrado, têm um sabor suave que só precisa de um pouco de farinha temperada para realçar o seu sabor limpo. Utilizar a técnica padrão quando panificante rockfish, o que implica primeiro alimento dragagem num ingredientes secos, tais como farinha, seguido por um ingrediente molhado, geralmente lavagem do ovo, e terminando com um outro ingrediente seco, idealmente panko migalhas de pão.