Como cozinhar Lake Perch
Lake poleiro é um jogo peixes de água doce com polpa firme e, um sabor suave delicada. Esta receita de refogados lago poleiro vem através da rede do alimento de Arthur Calloway, chefe de cozinha no The Caucus Club, em Detroit. Serve quatro, e leva cerca de seis minutos para seguir adiante.
Coisas que você precisa
- 1 1/2 libras filetes lago poleiro
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- metade um copo e meia (e leite creme)
- 1/2 chávena de manteiga clarificada
- sal 1/2 colher de chá
- 2 colheres de sopa de paprika
Misture a páprica, sal e farinha em uma tigela pequena para criar uma farinha temperada.
Misture o ovo na metade e metade em outra tigela pequena. A mistura resultante é chamada uma lavagem do ovo.
Aqueça a manteiga em uma frigideira que pode acomodar seus filetes de perca.
Dunk cada filé poleiro primeiro na lavagem do ovo, em seguida, na farinha temperada.
Colocar os filetes ao longo da manteiga aquecida. Brown em ambos os lados.
Retire os filés da frigideira e coloque-os em toalhas de papel, a fim de permitir que o excesso de manteiga para drenar. Sirva quente.
- Crédito da foto um pescador pega uma imagem poleiro por Elena Vdovina de Fotolia.com
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