Como cozinhar salgado Bacalhau
Cada vez que você come ingredientes locais ou regionais, como o bacalhau salgado, você absorve uma fatia da história. No século 18 New England, residentes coloniais preparados bacalhau salgado e negociados os peixes para as Índias Ocidentais por outros bens. O sal preservado o bacalhau. Historicamente, bacalhau eram maiores do que o bacalhau capturado no século 21. bacalhau, ou bacalhau, também se refere ao peixe tradicionais preparados para o Natal, na Sicília. bacalhau salgado requer cuidado extra em comparação com bacalhau fresco.
Coisas que você precisa
- Pimenta
- Óleo de cozinha
- panela
- Fogão
Embeber o bacalhau em água fria durante 24 a 48 horas para reduzir o teor de sal. Troque a água pelo menos quatro vezes.
Tempere o bacalhau com ½ colher de chá. de pimenta por ½ lb de bacalhau. Cortar o bacalhau em 3 - de polegada x 6 polegadas peças.
Aquecer a frigideira a média-alta. Adicionar 2 a 3 colheres de sopa. de óleo de cozinha na panela. Teste para a temperatura correcta por gotejamento de uma gota de água na panela. Se ele chia, ele está pronto. O bacalhau vai libertar da panela facilmente se o tabuleiro atinge uma temperatura suficientemente elevada.
Coloque o bacalhau na panela e cozinhe por quatro a cinco minutos de cada lado. Remover, prato e servir o bacalhau salgado.
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