Como Uncurdle Cheese
Praticamente qualquer tipo de queijo pode ser usado para fazer um molho de queijo para acompanhar massas e pratos de legumes, um dos mais famosos sendo Bechamel. Ingredientes tipicamente utilizados são farinha, leite, manteiga, ovos e especiarias como noz-moscada e pimenta. Queijo em molhos, por vezes, coalha se cozido em uma temperatura muito alta, particularmente se misturado com ovos. Isso não significa necessariamente que você tem que descartá-lo, uma vez que existem algumas coisas que você pode fazer para uncurdle-lo, no entanto, note que estes métodos podem não funcionar se o queijo é extremamente coalhado.
Coisas que você precisa
- Peneira
- Colher de madeira
- Processador de alimentos
Coe a mistura através de uma peneira de modo a que os bits coalhado ficar para trás. Isso só vai funcionar se o queijo é apenas ligeiramente coalhado, caso contrário você vai ficar com quase nada.
Remover a mistura do calor e agitou-se vigorosamente até que a coalhada de queijo já dissolvido para o molho.
Coloque a mistura em um processador de alimentos e misturar até suave.
Retire do fogo e adicione um pouco de farinha de milho e água para engrossar o molho que você está fazendo com o queijo. Enquanto isto mais espesso molho não vai uncurdle o queijo, ele vai ajudar a esconder alguns dos coalha.
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