Como usar Achiote

sementes de urucum integrais são melhores para fazer óleos de cozinha infundidos. Delicadamente aquecer as sementes no óleo para lançar seu pigmento, e depois coe-los antes de usar o óleo. As sementes mais você usa, mais escuro o petróleo vai ser. Um fiozinho de óleo de urucum pode servir como um enfeite colorido para sopas leves. Você também pode cozinhar com óleo de urucum quando você faz pratos de arroz, caril ou itens refogados, como camarão ou vegetais. Para uma sobremesa cozido colorido, usar óleo de urucum para substituir parte da gordura na receita.

Como as sementes Achiote inteiros são difíceis de pulverizar, vale a pena a compra de pasta achiote pré-moído ou pó seco para fazer seus próprios esfrega especiarias, ou para agitar em molhos. Para usar pasta de urucum ou em pó como um esfregar tempero, misturá-lo com ervas e especiarias saborosas e esfregue-o diretamente sobre uma proteína - tais como peixe, frango, carne de porco ou tofu - antes de cozinhar. Achiote pasta é essencial para Pibil, um prato mexicano de frango ou porco que é marinado em achiote e cozido em folhas de bananeira.