Como fazer Crumpets tradicionais

Para fazer crumpet massa, você vai precisar de farinha de pão, que os britânicos chamam de "farinha forte." Este tipo de farinha contém mais de glúten, o que faz os bolinhos resultantes borracha. Misturá-lo com todos os fins farinha para bolinhos mais suaves. Você também vai precisar de fermento, leite, água, sal e açúcar-aquecer os líquidos ligeiramente para ativar o fermento. Mais importante, você precisa adicionar um agente de fermentação como fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Bicarbonato de sódio funciona melhor porque cria a maioria das bolhas na massa à base de levedura, que você quer em seu produto final. São esses cantos e recantos que fazem os bolinhos tão delicioso.

Misture o fermento, farinha, água, leite, sal e açúcar durante pelo menos dois minutos para formar a massa. Depois de combinar os ingredientes, espere pelo menos 90 minutos para que a massa para expandir e borbulhar antes de adicionar os agentes de fermentação. Cubra a massa com uma toalha úmida durante este tempo para que ele não seque. Depois de agitar nos agentes de fermentação, dissolvido em água quente, deixe a massa descansar por mais 30 minutos até que ele desenvolve uma abundância de bolhas de ar. A mistura resultante deve ter a consistência de massa de panqueca espessa.

Crumpets são semelhantes aos muffins ingleses, porque eles são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira, mas sua textura é uma mais densa. Porque a massa para bolinhos é congestionado, ele não vai manter sua forma naturalmente na grelha. anéis utilização inglês muffins ou latas de metal vazios, com a parte superior e inferior removido, assim que as formas da massa crumpet perfeitamente crumpets arredondados. Lubrifique os anéis com manteiga antes de usar para que você possa facilmente remover os bolinhos como eles cozinhar. Adicione um pouco de manteiga ou óleo para a grelha para manter os bolinhos de aderindo a ela enquanto eles cozinham.

Não despeje a massa tão densa os bolinhos não vai cozinhar completamente. Adicione 1/2 de polegada de massa para cada anel uma vez que a chapa é quente. Cozinhe os bolinhos de sete a 10 minutos em fogo médio-baixo ou cerca de 325 graus Fahrenheit em uma chapa elétrica. Você saberá que eles estão prontos para virar quando os topos dos bolinhos são borbulhante e seco. Cozinhar o outro lado por três a cinco minutos. Remova cuidadosamente os anéis, manuseá-los com pinças, antes de lançar os bolinhos.

Algumas pessoas só cozinhar bolinhos de um lado sem lançar-los. Você também pode brindar-lhes com o lado cru-se para obter o crocante pão de minuto antes de servir. Crumpets são melhor servidos quente fora da chapa, mas você também pode congelá-los por até um mês. Sirva quente com manteiga, geléia, mel ou creme de leite.