A diferença entre processados ​​e queijo fresco do Mozzarella

resultados mozzarella quando búfalo, leite de vaca ou cabra --- --- ou uma combinação é misturado com coalho ou de um ácido e deixa-se formar em coalhada que são, em seguida, aquecida e estirada até que o queijo branco atinge a sua consistência característica insuflável. mussarela fresca é feita a partir leite- toda a versão processada vem no leite integral, leite desnatado e desnatado parte variedades de leite.

mozzarella é vendida em mercearias, lojas especializadas e alguns alimentos como bolas de cadeia, quer em embalagens seladas a vácuo ou em forma líquida, bem como tofu. mozzarella processada é vendida como outros queijos comerciais: Em bolas, fatias, pedaços ou varas.

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mozzarella fresca tem um elevado teor de humidade ---, pelo menos, 52 por cento --- e é macio e cremoso. mozzarella processados ​​com menos de 50 por cento de umidade para torná-lo menos perecível.

Por causa do seu sabor ainda fresco e picante leve, mozzarella é frequentemente usado em saladas ou cortado e colocado no topo de uma fatia de tomate, em seguida, aspergidos com manjericão e vinagre. mozzarella processado tem um sabor suave, mas que derrete bem, e é utilizada principalmente para adicionar cremosidade e grandes quantidades de pratos que também contêm mais intensamente queijos aromatizados, tais como lasanha e pizza. Ele também é comido simples ou frito e à milanesa como um lanche.

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Embora mussarela fresca nos EUA é feita a partir de leite pasteurizado, ainda é altamente perecível e você deve comê-lo o mais tardar no dia depois de comprá-lo. mozzarella processados ​​vai durar cerca de uma semana na geladeira depois que você abriu o pacote.