Lista de temperos franceses

Sal e pimenta são as principais especiarias na grande maioria da culinária francesa. pratos de frango são preparados na maioria das vezes com mostarda, páprica, alho, gengibre, tomilho, manjericão, folha de louro e pimenta caiena. Mustard também taxas alta em pratos de peru, juntamente com alho e salsa. Cominho é um tempero importante para pato laranja.

Carne de estilo francês, invariavelmente, é temperado com bouquet garni, que é um pacote de ervas incluindo a folha de louro, salsa e thyme- outras especiarias populares são alho, alecrim, gengibre, açafrão e mostarda. Cordeiro é frequentemente preparado com cominho, pimenta de caiena, estragão, hortelã, tomilho, louro, manjericão, estragão, salsa, gengibre, coentro e cravo. Assado de carne de porco receitas incluem louro e noz-moscada.

Os pratos de peixe são tipicamente preparados com paprica, açafrão e gengibre. Vieiras, um favorito frutos do mar, são cozidos com manjericão, tomilho, pimenta branca e alho. Ervas de Provence são misturas de especiarias em duas variedades, muitas vezes utilizadas na culinária de frutos do mar: ou tomilho, manjerona, alecrim e salgados, ou estragão, cerefólio, erva-doce e lavanda.

Abobrinhas e outra de squash em cozinha francesa são muitas vezes temperados com combinações de cravo, tomilho, manjericão, alho, noz-moscada, salsa e cebolinha. Tomilho e louro são favorecidos para as batatas, e muitos pratos à base de tomate contar com alho, salsa, o fermento, orégano, tomilho e manjericão de cerveja.

Várias frutas são utilizadas para molhos e sobremesas. especiarias favorecidas incluem menta e baunilha. Maçãs são muitas vezes aromatizado com canela, e bananas são cozinhados com gengibre e extrato de rum.

De bolos de chocolate para crumbles de frutas, sobremesas francesas são aromatizados com muitas especiarias. Estes incluem: baunilha, essência de amêndoa, limão e casca de laranja, noz moscada, cardamomo, sal - e, surpreendentemente, pimenta.

cozinha franco-canadense está enraizada na cozinha francesa, mas cozinheiros canadenses franceses incluíram algumas especiarias adicionais para completar suas receitas. Pimenta da Jamaica foi adicionado, assim como de cebola em pó e sálvia.

dois períodos de colonização da França infundido muitos lugares com a cultura francesa. É justo dizer que a culinária da França e suas colônias misturado a um certo grau, e as especiarias desses países também influenciaram cozinha francesa contemporânea. Estas áreas incluem o Caribe, partes da Índia, muitas áreas da África, o território da Louisiana nos Estados Unidos, Indochina e nações insulares em todo o mundo.