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Quais são os perigos de comer carne de veado?

carne de veado pode ser trabalhada em uma variedade de cortes e produtos de carne, incluindo carne e salsichas. Embora tenha a consistência de carne bovina, carne de veado é mais saudável do que a carne, de acordo com Andrew Weil, MD Devido à sua natureza como carne de caça, problemas específicos de saúde relacionados ao campo vestir e para a saúde do próprio veados podem afetar a segurança de consumir carne de veado.

campo Contaminação

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    contaminação de bactérias pode ocorrer no campo após um cervo foi baleado, dependendo de como ele é tratado, de acordo com Jeff Sindelar, um especialista em carnes na Universidade de Wisconsin. Durante a limpeza da carcaça veados, um caçador pode perfurar o cervo bexiga, estômago e intestinos, que pode derramar bactérias potencialmente perigosas para a carne. Uma carcaça de veado inadequadamente refrigerados ou armazenados também pode abrigar vários tipos de bactérias que se desenvolvem na carne que é se hospedaram quentes por muito tempo.

Doenças crônicas debilitantes



  • Alguns veados estão aflitos com doença debilitante crônica (CWD), que afeta o sistema nervoso do veado e cérebro. Os sintomas incluem cambaleante, salivação ou uma aparência emaciada. Os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças aconselha as pessoas a evitar o consumo de carne de animais que possuem estes sintomas. O consumo de órgãos específicos também devem ser evitados, independentemente da aparência do cervo, de acordo com Sindelar na Universidade de Wisconsin. Isto inclui o baço, o cérebro, os olhos, os nódulos linfáticos e da espinal medula.

veados Tuberculose

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    Os seres humanos podem contrair tuberculose pela manipulação e comendo veado que carregam esta doença, de acordo com o Dr. David Wolfgang, diretor de estudos de campo e veterinário da Universidade Penn State. Os sintomas incluem lesões bolha-como sobre a carne.

Conduzir

  • Levar a partir de fragmentos de bala pode contaminar veado. O chumbo é especialmente perigoso para crianças, onde pode causar danos permanentes durante o crescimento de uma criança etapas. Os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças recomenda jogando fora qualquer parte do cervo que podem ter sido atingidos por balas. Por exemplo, o coração não devem ser consumidos se o veado foi morto por um tiro para o órgão.

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