Como a desidratar chips Zucchini

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Ao escolher uma abobrinha de se transformar em chips, o tamanho importa. Optar por abóbora que são relativamente pequeno - cerca de 5 a 10 polegadas de comprimento. abobrinha jovens são mais macios e não abrigam o teor de água e fibras expressivas encontrada no mais velho, maior squash. Squash também têm menos sementes que tendem a tornar-se difícil quando seca.

Cortar as extremidades da polpa e, em seguida cortar a abobrinha em rodelas muito finas, cerca de 1/8 polegada de espessura. Quanto mais fina a fatia, o crocante o chip e será o mais rapidamente ele vai secar. Corte as abobrinhas usando um mandolim ou em um processador de alimentos como este produz um produto acabado mais uniforme do que cortar a polpa à mão. Além disso, garante o lote de chips vai secar de forma uniforme.

Vários métodos podem ser utilizados para transformar as rondas zucchini em aparas. Se você estiver usando um desidratador de alimentos, colocar os chips nas bandejas individuais para que eles não se sobrepõem e polvilhe-as com sal. O site Rawtarian sugere desidratando os chips zucchini em alta durante uma hora antes de reduzir a temperatura de 115 graus Fahrenheit. Desidratar os chips até se tornarem crocantes, que pode levar de 12 a 24 horas, dependendo da espessura das fatias. Como alternativa, siga as instruções do fabricante para determinar o momento adequado temperatura e secagem para a sua unidade.

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chips de abobrinha também pode ser desidratada no forno colocando uma única camada de fatias de abobrinha salgados em uma assadeira que foi levemente revestidas com azeite ou óleo vegetal. Use o óleo com moderação. Você só quer o suficiente para impedir que os chips de degola. Coza os chips a 250 F durante cerca de duas horas ou até que as fatias tornar-se frágil. Transformá-los várias vezes durante o processo de cozimento para garantir que cada fatia seca uniformemente.

Levemente salga abobrinha fritas antes da desidratação faz para um cavacos saborosa no entanto, quebrar as especiarias se o seu paladar anseiam um sabor mais aventureiros. Para garantir as especiarias aderir a abobrinha, coloque as fatias - de cerca de 5 squash - em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Use apenas óleo suficiente para revestir levemente a abobrinha. Adicione sua escolha de temperos a gosto, como pó de alho, cebola em pó, pimentão ou cominhos. Para um impulso extra, adicione uma pitada de pó de Caiena. Use as mãos para incorporar as especiarias e abobrinha, e, em seguida, coloque as fatias em uma única camada sobre o bandejas desidratador ou assadeira, dependendo do seu método preferido de secagem.

Armazenar fichas zucchini em um recipiente hermético, saco de congelador ou vácuo selá-los para a frescura de longa duração. chips de abobrinha têm uma tendência a perder a sua nitidez e tornar-se borracha se exposto ao ar. Se isso acontecer, não se desespere. Coloque qualquer chips de abobrinha em borracha de volta para o desidratador ou no forno até que tenham recuperado a sua nitidez.