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Que profundidade é considerado um Shallow Roasting Pan?

Torrefacção é um método pelo calor seco que cozinha os alimentos em ar quente. Embora às vezes leva horas, assar é conveniente porque é relativamente hands-off, em comparação com métodos como sauteing, pan-ardente e grelhar. Uma ferramenta importante para assar bem sucedida - especialmente para toda a aves e grandes cortes de carne mais adequados para este método - é um resistente, assadeira rasa. receitas assado você encontrar normalmente especificam o uso de uma assadeira rasa.

melhores Dimensões

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    Uma panela de assar, com uma profundidade de 1 polegada é superficial, mas os lados de até 2 polegadas de altura são geralmente aceitáveis. Profundidade é a dimensão mais importante para uma assadeira. A panela deve geralmente proporcionar uma margem de pelo menos 2 polegadas em cada lado do alimento que você está cozinhando. Nunca use uma assadeira que se estende por todo o caminho ou quase todo o caminho para os lados do seu forno, no entanto.

Matters Por rasos

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    A assadeira rasa de 2 polegadas ou menos é necessária por duas razões principais. Primeiro, uma bandeja mais profunda impede que o ar quente circule adequadamente em torno de assar alimentos, o que significa que não vai cozinhar uniformemente. Para um grande item como um peru, por exemplo, isso pode significar muito mais do pássaro overcooks antes das coxas são cozidos com segurança através. Em segundo lugar, uma bandeja mais profunda faz com que a parte inferior de assar alimentos para se cozinhado nos sucos que escorrer para o pan. áreas vapor de alimentos de carne e aves não desenvolvem um exterior crocante e muitas vezes têm uma textura desagradável e cor.

Por Witdh Comprimento Matéria

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    Se uma assadeira se estende pelo menos algumas polegadas mais longo e mais largo que a comida cozinhar, é certo para pegar todos os sucos derramando. Caso contrário, eles podem escorrer para o fundo do forno. Não só este criar messes difíceis de limpar, estes sucos podem causar fumar considerável e cheiro horrível, e eles podem até mesmo inflamar. Se uma assadeira estende muito perto dos lados do forno, ele impede de ar quente comida circuito de circulação é provável que cozinhar de forma desigual, e isso pode levar muito mais tempo do que o esperado.

características óptimas

  • A assadeira pesada com um rack resistente é melhor. Enquanto assadeiras de alumínio descartáveis ​​e mais baratas panelas reutilizáveis ​​leves às vezes são adequados, eles não são feitos para lidar particularmente grandes assados ​​ou Perus inteira usando muito frágil uma assadeira pode levar a derrames de líquidos perigosamente quentes e até mesmo despejado refeições. Anodizado assadeiras de alumínio faz sentido porque eles são seguros, eles conduzem o calor uniformemente e de forma eficiente, eles deglaze bem e eles são geralmente fáceis de limpar. Escolha uma assadeira com alças facilmente agarrada para a remoção controlável do forno.

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