Como usar um Roasting Pan com uma cremalheira

Enquanto você sempre pode criar um rack de torrefação com cenouras, cebolas e batatas, os legumes encolher com cozinha e metade da sua carne pode acabar nadando em sucos. Evite isso, à procura de um rack para caber seu assadeira. Carne assada com uma cremalheira de torrefacção permite que o calor a circular em torno do assado, presunto ou frango, o que significa que será uniformemente castanho. Os sucos da carne vai escorrer para o pan e começar a caramelizar como os cozinheiros de carne, fazendo uma base mais rica para molhos ou molhos. Racks podem ser comprados por conta própria ou você pode comprar uma combinação pan e rack de torrefação.

• Experimentar com diferentes suportes de torrefação até encontrar um que funcione para você. Formas variar e vêm em formas planas, formas e formas V U. Aves não precisa ser amarrado ao usar um rack em forma de V, como o rack mantém tudo no lugar. Você pode tentar transformar a temperatura do forno superior quando você começar a assar para desenvolver uma camada exterior crocante. Use os sucos na panela para fazer um molho para servir com a carne.

• Regando e marinar fornecer sabor extra à carne, mas tenha cuidado como eles tendem a diminuir a temperatura de cozimento do forno quando você continuamente aberto para o alinhavo. Verifique a carne periodicamente para se certificar de que é escurecimento corretamente como cada cozinheiros forno a uma taxa diferente.