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Como derreter Gouda

Gouda, um queijo holandês semi-soft que se originou fora de Rotterdam, geralmente vem embalado em uma casca de cera. Doce e suave quando jovem, Gouda desenvolve um sabor rico, cor mais escura e textura flakier à medida que envelhece. Ele está disponível fresco, fumado, e simples ou aromatizado com especiarias ou ervas. Gouda flui bem quando derretido, mas se você aquecê-lo muito rapidamente ou em fogo alto, a gordura do leite e água separar a proteína, e você terá uma bagunça globby. A dupla caldeira permite lento, mesmo derretendo, deixando-o com ouro líquido salgados.

Coisas que você precisa

  • Vídeo: RECEITA DE HAMBURGUER DE PICANHA COM QUEIJO GOUDA

    faca de cozinha pequena
  • Ralador
  • tigela

  • Vídeo: Queijo derretido (melted cheese)

    Banho-maria
  • Colher de madeira

  • Remova a casca cera do Gouda com uma faca pequena e afiada. Certifique-se de pegar tudo isto, de modo que ninguém acaba em sua queijo derretido.



  • Corte o Gouda em pedaços pequenos, ou rale-lo com um ralador de queijo. Isso coloca área de superfície tanto do queijo em contato com a fonte de calor possível.



  • Encha a parte inferior de uma caldeira dobro com água até um pouco abaixo, onde a parte inferior da parte superior senta.



  • Encaixe a parte superior da caldeira dobro para a parte inferior e trazer a água para ferver.

  • Adicione o corte ou queijo ralado à parte superior da caldeira dobro. Abaixe o fogo se a água cospe ou bolhas entre as panelas.

  • Misture o queijo ocasionalmente com uma colher de pau como ela derrete, para garantir que ele não se ater ao fundo e queimar.

dicas avisos

  • Mistura derretida Gouda com vinho branco ou aguardente, mostarda seca e noz moscada, por um fondue rico e refrescante.
  • Gouda não faz castanho bem, portanto, para um substituto semelhante sabor Edam quando cobertura pratos que terminam por escurecimento na grelha.
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