O queijos são comparáveis ​​aos Raclette?

É útil saber por que Raclette é valorizada quando você está caçando para substituições. queijo de leite de vaca Esta semi-firme da região dos Alpes derrete a uma consistência cremosa que é o ideal para mergulhar, pois não é nem clumpy nem escorrendo. A semi-firme, delicado sabor doce-salgado do queijo amarelo pálido é muitas vezes emparelhado com batatas novas, rodadas de pão e salsichas - especialmente aqueles cozido em cima de grades raclette mesa que apresentam bandejas de queijo ponto de fusão baixo. queijo raclette também é útil no gratins raiz vegetais, ou para preencher cozidos, peito de frango recheado.

Não surpreendentemente, outros queijos suíços semi-firmes pode ser usado no lugar de Raclette. Emmental, também conhecido como Bavarian suíça, é leve, derrete bem e empresta um tom de noz semelhante ao panelas de fondue ou bandejas do raclette. Swiss americano é a versão doméstica do Emmental, mas seu sabor é mais branda. Da mesma forma, Jarlsberg é o modelo da Noruega. Quando destinado a ser utilizado como um queijo de imersão, mistura de qualquer um destes tipos suíços com um queijo nítida pode ser preferível a um estado fundido de queijo único.

Gruyere, uma alternativa Raclette também na classe semi-firme, oferece alguns nitidez, bem como meltability. queijos Gouda são tipos semi-suaves, às vezes mencionados como substitutos Raclette. Jovem Gouda, como Raclette, possui um sabor de noz delicado e meltability. Aged Gouda é mais pungente, enquanto fumava Gouda tem uma mordida definida. Se você estiver usando Gouda ou Gruyere para um jantar de raclette ou partido fondue, uma mistura de uma parte Gruyere ou Gouda para três partes americano suíços, Jarlsberg ou Emmental oferece um ótimo equilíbrio de sabor e meltability.

À primeira vista, Morbier, um queijo semi-macia, parece uma variedade de queijo azul pungente porque tem uma raia de mármore no centro parecida com queijo de molde azul. Ao contrário, é um traço de cinzas ainda incluídos em um aceno para sua composição tradicional. O queijo em si tem um sabor suave e meltability que o torna uma alternativa digna para Raclette. Reblochon, uma variedade de queijo macio, é um pouco como brie, mas com menos de uma qualidade de mofo. Ele pode formar parte de uma mistura de substituição Raclette, mas por si só pode ser também líquido para imersão.