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Como construir um óleo de imprensa Olive

Recentemente premido, azeite não filtrado tem sabor forte amargura e afiado.
Recentemente premido, azeite não filtrado tem sabor forte amargura e afiado. (Imagem: imagem Azeitonas selvagens através WojtekZ de Fotolia.com)


Um lagar de azeite básico pode ser construído através da combinação de algumas peças da cozinha com alguns itens da loja de ferragens. Pressionando azeitonas na imprensa caseira irá forçar os óleos dentro de vir a esgotar-se em um rico líquido verde-amarela que você pode coletar. Impressionar a família e amigos por servir comida que é cozido e temperado com o seu azeite caseiro. Você pode construir um lagar de azeite para transformar azeitonas frescas em pequenos lotes de delicioso azeite caseiro.

Coisas que você precisa

  • pote 4 quart
  • Fogão
  • 4 copos azeitonas frescas
  • Filtro
  • Tigela grande
  • Gelo
  • 2 galão sacos zip-top congelador
  • 2 toalhas de cozinha
  • martelo de carne flat-sided
  • pano de queijo
  • 1 meia-sized perfurada panela de mesa de vapor, 1 1/2 polegada de profundidade
  • 1 meia-sized panela de mesa de vapor, 2 1/2 polegada de profundidade
  • 4 ajustáveis ​​c-braçadeiras, 6 polegadas
  • Jelly Roll pan, 1 polegada de profundidade
  • 2 recipientes de armazenamento de alimentos
  • Frigorífico
  • Turquia Baster


Encha a metade do pote cheio com água e trazê-lo para ferver em fogo médio no fogão antes de adicionar o stemless e azeitonas sem folhas. Coe as azeitonas depois de dois ou três minutos na água fervente, quando eles começam a amolecer. Abaixe o filtro segurando as azeitonas suavizadas em uma grande bacia de água gelada rapidamente para parar o processo de cozimento.

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Dobrar os sacos de congelação, colocando uma dentro outros e despejar as azeitonas refrigerados dentro do saco interior. Selar o saco exterior e colocá-lo para baixo sobre uma placa de corte de modo que as azeitonas podem ser desenrolado em uma única camada. Cubra o saco com um dobrou toalha de cozinha e esmagar as azeitonas batendo-lhes com um martelo de carne.

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Despejar as azeitonas esmagadas para duplicou-sobre o pano de queijo e dobrar o pano-se sobre as azeitonas para criar uma bolsa que é menor do que um quadrado de 10 polegadas. Abaixe a bolsa de queijo pano em uma panela a vapor mesa perfurada e descansar o mais profundo pan mesa de vapor no topo. Dobre duas toalhas de cozinha para cobrir a base interior da panela mais profundo.

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Anexar os quatro c-pinças para cada um dos cantos das panelas de mesa de vapor de modo que o troço roscado ajustável do grampo está a pressionar para baixo para dentro das duas toalhas de cozinha. Defina as panelas de tabela de vapor presas em uma bandeja do rolo da geléia como você começa a apertar os grampos para baixo e pressionando o óleo. Apertar os c-braçadeiras gradualmente até que não mais do óleo está a fluir para o pan jelly roll.

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Despejar o óleo recolhido da panela geleia rolo para um recipiente de armazenagem limpo e colocar o recipiente no frigorífico. Permitir que o óleo separado da água e subir ao topo do recipiente. Sifão o azeite fora do topo com um baster peru e movê-lo para um segundo recipiente de alimentos seguros.
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