Muitas marcas de iogurte listar culturas de iogurte ativas vivas no rótulo, mas muitas pessoas não tem certeza exatamente o que significa que este rótulo. Na verdade, é nessas culturas ativas vivas que fazem iogurte um alimento tão saudável. Em essência, a escolha de uma marca de iogurte com culturas ativas vivas garante que você vai ter toda a gama de benefícios para a saúde que o iogurte pode proporcionar.
Iogurte é criado através da cultura de produtos lácteos com espécies específicas de bactérias. Os dois principais tipos de bactérias que devem estar presentes no iogurte são Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Em adição a estes dois tipos de bactérias, outras culturas de bactérias podem também estar presentes, tais como Lactobacillus acidophilus e bifidus. culturas ativas vivas, também conhecidas como probióticos, são as bactérias que vivem encontradas no iogurte.
De acordo com a Associação Nacional de Iogurte, iogurte só pode transportar o selo rotulando-a como uma "cultura viva e ativa" se ele contém 100 milhões de culturas por grama quando ele é fabricado. iogurte congelado com esta designação deve ter pelo menos 10 milhões culturas por grama. Alguns iogurte é tratado termicamente para matar as bactérias, e estes não podem ser considerados como tendo culturas ativas vivas. Muitos produtos feitos com iogurte, como passas cobertas de iogurte, não contêm culturas ativas vivas.
culturas ativas vivas de bactérias no iogurte quebrar a lactose, fazer iogurte acessível a pessoas com intolerância à lactose. As colônias vivas de bactérias também colonizar o trato intestinal de pessoas que comem o iogurte, ajudando a impulsionar a população de bactérias benéficas no intestino. Isto é especialmente importante para as pessoas a tomar antibióticos porque antibióticos podem destruir as bactérias do intestino votos que ocorrem naturalmente. Indivíduos que comem iogurte com culturas ativas vivas também têm proteção contra doenças gastrointestinais, infecções fúngicas e colesterol alto. As bactérias vivas no iogurte também pode aumentar a disponibilidade de alguns nutrientes, tornando-os mais facilmente digerido e absorvido pelo organismo. Iogurte contendo as espécies de bactérias de L. acidophilus também pode proporcionar protecção contra agentes cancerígenos e aumentar a imunidade.
Ao escolher um iogurte, a melhor opção é sempre iogurte natural com culturas vivas e ativas. Tente evitar cargas, açúcares e aromas que adicionam calorias e diminuir o valor nutricional do iogurte. Não compre iogurte tratado termicamente, uma vez que não contém qualquer uma das bactérias benéficas que dão iogurte suas propriedades saudáveis. Também olhar para iogurte com 35 a 40 por cento da recomendação diária de cálcio.
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